Sauco negro tóxica?

Actualizado 2026-03-06| 4 min de lectura| 1,364 encontraron esto útil
Sauco negro
1

Toda la planta es tóxica, incluso las semillas que han sido sometidas a cocción

2

La ingesta de cantidades elevadas puede generar parálisis de patas traseras, convulsiones y riesgo de muerte

3

Los rumiantes son más sensibles a su toxicidad que los mamíferos de estómago simple

Preguntas frecuentes

¿Es Sauco negro tóxica para Humanos?

Vómitos, diarrea. En ingestas de gran volumen: disnea, taquicardia, temblores, ataxia, parálisis de extremidades traseras, convulsiones (Moderado)

¿Es Sauco negro tóxica para Gatos?

No hay datos específicos disponibles, se presume riesgo de síntomas similares a los descritos para otras especies (Bajo)

¿Es Sauco negro tóxica para Perros?

No hay datos específicos disponibles, se presume riesgo de síntomas similares a los descritos para otras especies (Bajo)

¿Es Sauco negro tóxica para Caballos?

No hay datos específicos disponibles, se presume riesgo de síntomas similares a los descritos para otras especies (Bajo)

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Detalles de toxicidad

Humanos
Moderado

Vómitos, diarrea. En ingestas de gran volumen: disnea, taquicardia, temblores, ataxia, parálisis de extremidades traseras, convulsiones

Gatos
Bajo

No hay datos específicos disponibles, se presume riesgo de síntomas similares a los descritos para otras especies

Perros
Bajo

No hay datos específicos disponibles, se presume riesgo de síntomas similares a los descritos para otras especies

Caballos
Bajo

No hay datos específicos disponibles, se presume riesgo de síntomas similares a los descritos para otras especies

Resumen

Partes tóxicasToda la planta, incluidas las semillas cocidas
Vía de exposiciónIngesta accidental de cualquier parte de la planta, especialmente semillas y material vegetal sin procesar
Compuestos tóxicosGlucósidos cianogénicos (principalmente sambunigrina, 0,1% en partes tóxicas); Ácido clorogénico (presente en los frutos); Saponinas

Primeros auxilios y prevención

Primeros 30 minutos

  • • Inducir el vómito si la ingesta se produjo en la última hora y el afectado está consciente
  • • Administrar carbón activado para reducir la absorción de toxinas
  • • No suministrar alimentos ni bebidas hasta recibir indicación de un profesional

Contactar al veterinario

  • • Si aparecen vómitos persistentes, diarrea o dificultad para respirar
  • • Si se confirma la ingesta de una cantidad elevada de material de la planta
  • • Si se observan temblores, parálisis o convulsiones en el afectado

Prevención

  • • Impedir el acceso de niños y mascotas a ejemplares de sauco negro
  • • No consumir sus semillas ni partes vegetales sin procesamiento adecuado
  • • Aprender a identificarla para evitar confusiones con plantas comestibles

Tratamiento y pronóstico

  • • Realizar descontaminación y terapia sintomática según protocolo de urgencias toxicológicas
  • • En caso de anoxia: administrar solución de nitrito de sodio al 1% a 20-25 mg/kg de peso por vía intravenosa
  • • A continuación administrar solución de tiosulfato de sodio al 25% a 0,5-1,25 g/kg de peso por vía intravenosa, repetir con mitad de dosis si es necesario
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Toxicología profesional

Nombre científicoSambucus nigra L.
AliasSauco común、Sauco europeo、Baya de sauco negra
Grado de toxicidad
HumanosModerado
GatosBajo
PerrosBajo
CaballosBajo
Órganos diana
Sistema digestivoSistema respiratorioSistema cardiovascularSistema nervioso
Mecanismo de acción

• Los glucósidos cianogénicos se hidrolizan en el organismo liberando cianuro, que bloquea el transporte de oxígeno en la sangre

• Las enzimas que hidrolizan estas toxinas se inhiben en medio ácido, por lo que los rumiantes (con digestivo menos ácido) son más sensibles

Riesgo para otras especies (CliniTox)

CliniTox textos veterinarios.

Rumiantes (vacas, ovejas, cabras): Son significativamente más sensibles a la toxicidad del sauco negro que los mamíferos de estómago simple, por las condiciones de su tracto digestivo
Riesgo de confusión

Las siguientes plantas se parecen y pueden confundirse:

Otras especies del género Sambucus Sambucus spp.
Morfología muy similar al sauco negro, todas presentan grados variables de toxicidad
Serbal de los cazadores Sorbus aucuparia
Porte y frutos muy parecidos al sauco negro, es débilmente tóxico a diferencia del sauco negro moderadamente tóxico
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Fuentes

Esta información es solo de referencia y no constituye asesoramiento médico. En caso de ingestión o síntomas de envenenamiento, consulte inmediatamente a un médico o veterinario.

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