Schwarzer Holunder giftig?

Aktualisiert 2026-03-06| 3 Min. Lesezeit| 4,927 fanden dies hilfreich
Schwarzer Holunder
1

Alle Pflanzenteile inklusive gekochter Kerne sind toxisch, enthalten vor allem das cyanogene Glykosid Sambunigrin.

2

Vergiftungserscheinungen reichen von Erbrechen und Durchfall bis zu Atemnot, Lähmungen und Krämpfen bei höheren Dosen.

3

Wiederkäuer reagieren empfindlicher als Tiere mit einfachem Magen, da aufspaltende Enzyme im sauren Milieu gehemmt werden.

Häufige Fragen

Ist Schwarzer Holunder giftig für Menschen?

Erbrechen, Durchfall, bei Aufnahme großer Mengen Atemnot, Herzrasen, Zittern, Gangunsicherheit, Hinterlauflähmung, Krämpfe (Mäßig)

Ist Schwarzer Holunder giftig für Katzen?

Keine spezifischen Artendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen (Mäßig)

Ist Schwarzer Holunder giftig für Hunde?

Keine spezifischen Artendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen (Mäßig)

Ist Schwarzer Holunder giftig für Pferde?

Keine spezifischen Artendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen (Mäßig)

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Giftigkeitsdetails

Menschen
Mäßig

Erbrechen, Durchfall, bei Aufnahme großer Mengen Atemnot, Herzrasen, Zittern, Gangunsicherheit, Hinterlauflähmung, Krämpfe

Katzen
Mäßig

Keine spezifischen Artendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen

Hunde
Mäßig

Keine spezifischen Artendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen

Pferde
Mäßig

Keine spezifischen Artendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen

Giftigkeits-Snapshot

Giftige TeileGanze Pflanze sowie gekochte Kerne
VergiftungswegOrale Aufnahme von rohen oder unzureichend verarbeiteten Pflanzenteilen wie Blättern, Rinde, unreifen Früchten und Kernen
Giftige InhaltsstoffeCyanogene Glykoside (insbesondere Sambunigrin); Chlorogensäure (in Früchten); Saponine

Erste Hilfe & Prävention

Erste 30 Minuten

  • • Sofortige Beendigung der Aufnahme von Holunderteilen, Mundhöhle gründlich mit Wasser ausspülen
  • • Kein selbstständiges Herbeiführen von Erbrechen ohne ärztliche/tierärztliche Anweisung
  • • Aufbewahrung einer Probe der aufgenommenen Pflanze für die Diagnose

Sofort Tierarzt rufen

  • • Auftreten von Erbrechen, Durchfall oder Bauchschmerzen nach Aufnahme von Holunderteilen
  • • Anzeichen von neurologischen Symptomen wie Zittern, Gangunsicherheit oder Krämpfen
  • • Auftreten von Atemnot oder beschleunigtem Herzschlag

Prävention

  • • Halten Sie Holunderpflanzen außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren
  • • Nutzen Sie für die Verarbeitung nur vollständig reife Holunderfrüchte und entfernen Sie alle Kerne gründlich
  • • Klären Sie visuell ähnliche Pflanzen vor dem Verzehr unbedingt durch einen Experten ab

Behandlung & Prognose

  • • Durchführung von Dekontamination und symptomatischer Therapie nach ärztlicher/tierärztlicher Anweisung
  • • Bei Anoxie: Intravenöse Gabe von 1%iger Natriumnitritlösung (20-25 mg/kg Körpergewicht), gefolgt von 25%iger Natriumthiosulfatlösung (0,5-1,25 g/kg Körpergewicht)
  • • Bei Bedarf Wiederholung der Gabe mit halber Dosis nach ärztlicher Absprache
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Professionelle Toxikologie

Wissenschaftlicher NameSambucus nigra L.
AliasnamenHolder、Holler、Flieder
Giftigkeitsgrad
MenschenMäßig
KatzenMäßig
HundeMäßig
PferdeMäßig
Zielorgane
Magen-Darm-TraktNervensystemAtemwegeHerz-Kreislauf-System
Wirkmechanismus

• Cyanogene Glykoside werden im Körper zu Blausäure umgewandelt, die die Zellatmung hemmt

• Saponine reizen die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts

Risiko für andere Tierarten (CliniTox)

CliniTox Veterinärtoxikologie.

Wiederkäuer (Rind, Schaf, Ziege): Deutlich höhere Empfindlichkeit gegenüber den Giftstoffen als Tiere mit einfachem Magen, da hydrolisierende Enzyme im sauren Magenmilieu gehemmt werden
Verwechslungsgefahr

Folgende Pflanzen sehen ähnlich aus und können verwechselt werden:

Andere Holunder-Arten Sambucus spp.
Visuell sehr ähnlich, alle Arten weisen eine vergleichbare Toxizität auf, Unterschiede liegen hauptsächlich in Wuchshöhe und Fruchtfarbe
Vogelbeerbaum (Eberesche) Sorbus aucuparia
Ähnliche Fruchtstände, die Vogelbeere ist nur schwach giftig und hat kleine orange-rote runde Früchte, im Gegensatz zu dunkelvioletten Holunderfrüchten
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Datenquellen

Diese Informationen dienen nur als Referenz und stellen keine medizinische Beratung dar. Bei Verschlucken oder Vergiftungssymptomen sofort einen Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

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