Moutarde noire toxique ?

Mis à jour le 2026-03-06| 4 min de lecture| 4,021 personnes ont trouvé cela utile

Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch

Toute la plante est toxique, en particulier les graines matures qui contiennent des composés non détruits par le séchage.

Les intoxications touchent principalement les animaux nourris avec la plante fraîche ou ses résidus de pressage.

La toxicité peut affecter le tube digestif, les voies respiratoires, le système nerveux et les voies urinaires.

FAQ

Moutarde noire est-elle toxique pour les Humains ?

Données non spécifiques renseignées, risque d'irritation digestive en cas d'ingestion excessive de graines crues. (Faible)

Moutarde noire est-elle toxique pour les Chats ?

Données de toxicité non renseignées, risque potentiel d'irritation digestive et systémique en cas d'ingestion importante. (Faible)

Moutarde noire est-elle toxique pour les Chiens ?

Données de toxicité non renseignées, risque potentiel d'irritation digestive et systémique en cas d'ingestion importante. (Faible)

Moutarde noire est-elle toxique pour les Chevaux ?

Données de toxicité non renseignées, risque potentiel d'irritation digestive et systémique en cas d'ingestion importante. (Faible)

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Détails de toxicité

Humains

Faible

Données non spécifiques renseignées, risque d'irritation digestive en cas d'ingestion excessive de graines crues.

Chats

Faible

Données de toxicité non renseignées, risque potentiel d'irritation digestive et systémique en cas d'ingestion importante.

Chiens

Faible

Données de toxicité non renseignées, risque potentiel d'irritation digestive et systémique en cas d'ingestion importante.

Chevaux

Faible

Données de toxicité non renseignées, risque potentiel d'irritation digestive et systémique en cas d'ingestion importante.

Aperçu

Parties toxiquesToute la plante, en particulier les graines matures

Voie d'expositionIngestion de la plante fraîche, de ses graines ou de ses résidus de pressage

Composés toxiquesSMCO (S-Méthyl-Cystéine-Sulfoxyde); Glucosinolates (glycosides d'huile de moutarde)

Premiers secours & Prévention

Les 30 premières minutes

• Arrêter immédiatement toute ingestion de la plante ou de ses dérivés
• Rincer la bouche avec de l'eau claire
• Ne pas faire vomir sauf avis médical ou vétérinaire explicite

Contacter le vétérinaire

• En cas d'ingestion confirmée ou suspectée d'une quantité importante
• Apparition de diarrhée sanglante, difficultés respiratoires ou troubles neurologiques
• Apparition d'urine foncée ou rouge après ingestion

Prévention

• Ne pas utiliser la moutarde noire ou ses résidus de pressage pour nourrir les animaux
• Ne donner du colza vert aux animaux qu'avant sa période de floraison
• Ne pas administrer de tourteau de colza avec d'autres Brassicacées

Traitement & Pronostic

• Décontamination digestive sous contrôle professionnel
• Traitement symptomatique adapté aux symptômes présentés
• Suivi de la fonction rénale et de la composition sanguine

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Toxicologie professionnelle

Nom scientifiqueBrassica nigra (L.) W.D.J.Koch

AliasChou noir、Sénévé noir

Degré de toxicité

HumainsFaible

ChatsFaible

ChiensFaible

ChevauxFaible

Organes cibles

Tube digestifVoies respiratoiresSystème nerveux centralVoies urinairesPoumonsReins

Mécanisme d'action

• Le SMCO est un facteur d'anémie, inactivé par le séchage et l'ensilage

• Les glucosinolates sont transformés en dérivés toxiques par la flore ruminale ou en cas de détérioration de la plante

• Les glucosinolates ne sont pas inactivés par le séchage

Risque pour d'autres espèces (CliniTox)

CliniTox textes vétérinaires.

Ruminants (vache, bœuf, mouton): Risque élevé d'intoxication en cas d'ingestion de plante fraîche, avec symptômes digestifs, respiratoires, neurologiques ou hémoglobinurie

Risque de confusion

Les plantes suivantes se ressemblent et peuvent être confondues :

Autres espèces du genre Brassica Brassica spp.

Toutes contiennent des glucosinolates et généralement du SMCO, elles sont morphologiquement très proches de la moutarde noire.

Moutarde blanche Sinapis alba

Très similaire morphologiquement, contient également des glucosinolates, seule la couleur de ses graines est plus claire.

Moutarde des champs Sinapis arvensis

Morphologiquement quasi identique à la moutarde noire, contient aussi des glucosinolates toxiques.

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Plantes toxiques apparentées

Chou cultivé

Brassica oleracea

Faible toxicité, intoxication uniquement en cas d'alimentation exclusive au chou

Colza

Brassica napus

Toxicité faible à modérée, peut causer de l'hémoglobinurie chez les ruminants

Raifort sauvage

Armoracia rusticana

Faible toxicité, provoque des irritations digestives en cas d'ingestion massive

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Sources

1. CliniTox (Universität Zürich)

Ces informations sont fournies à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'ingestion ou de symptômes d'empoisonnement, consultez immédiatement un médecin ou un vétérinaire.

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