セイヨウワサビは有毒ですか?

2026-03-06更新| 4分で読めます| 2,377人が役立ったと回答
セイヨウワサビ
1

植物全体に毒性があり、特に根に毒成分が多く含まれる

2

グルコシノレートは乾燥させても毒性が失われない

3

大量摂取すると血色素尿症や失明など重篤な症状が出る場合がある

よくある質問

セイヨウワサビは人間に有毒ですか?

大量摂取時に食欲不振、よだれ、腹痛、下血、呼吸困難、めまい、視力障害などが生じる恐れがあります (高毒)

セイヨウワサビは猫に有毒ですか?

明確な毒性データは不足していますが、大量摂取で嘔吐や下痢などの消化器症状が生じる可能性があります (低毒)

セイヨウワサビは犬に有毒ですか?

明確な毒性データは不足していますが、大量摂取で嘔吐や下痢、腹痛などの消化器症状が生じる可能性があります (低毒)

セイヨウワサビは馬に有毒ですか?

大量摂取で胃腸運動の低下、疝痛、血色素尿、呼吸困難、旋回運動、失明などの症状が報告されています (高毒)

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毒性の詳細

人間
高毒

大量摂取時に食欲不振、よだれ、腹痛、下血、呼吸困難、めまい、視力障害などが生じる恐れがあります

低毒

明確な毒性データは不足していますが、大量摂取で嘔吐や下痢などの消化器症状が生じる可能性があります

低毒

明確な毒性データは不足していますが、大量摂取で嘔吐や下痢、腹痛などの消化器症状が生じる可能性があります

高毒

大量摂取で胃腸運動の低下、疝痛、血色素尿、呼吸困難、旋回運動、失明などの症状が報告されています

毒性スナップショット

有毒部位植物全体、特に根
中毒経路主に誤食による経口摂取。粘膜に付着すると炎症を引き起こす恐れがあります
毒性成分SMCO(S-メチルシステインスルホキシド); グルコシノレート(マスタードオイル配糖体)

応急処置と予防

誤食後30分以内

  • • 誤食した場合は直ちに口の中を水でよくすすいでください
  • • 意識が明瞭な場合は少量の水を飲ませて状態を観察してください
  • • 無理に吐かせることは避けてください

すぐに獣医に連絡

  • • 大量に摂取した場合
  • • 腹痛、下血、呼吸困難、意識混濁などの症状が現れた場合
  • • ペットや家畜が摂取した場合

家庭での予防

  • • 家畜への給餌は開花期前のものに限定し、単独で過剰に与えないでください
  • • アブラナ科の他の植物と同時に家畜に給餌することは避けてください
  • • 小さな子供やペットが誤食しないよう、保管や栽培場所に注意してください

治療と予後

  • • まず汚染除去を実施した後、症状に応じた対症療法を行います
  • • 必要に応じて胃腸保護薬投与や輸液療法などを実施します
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専門的な毒性学

学名Armoracia rusticana P.Gaertn. & al.; Armoracia lapathifolia Gilib.
別名ホースラディッシュ、ヤマワサビモドキ
毒性等級
人間高毒
低毒
低毒
高毒
標的器官
消化管呼吸器神経系腎臓口腔粘膜
作用機序

• グルコシノレートは植物組織の損傷時や消化管内で分解され、イソチオシアネートなどの有毒誘導体に変化します

• SMCOは貧血の原因となりますが、乾燥やサイレージ化で不活性化されます

その他の動物リスク(CliniTox)

CliniTox獣医テキスト情報。

ウシ: 大量の生草摂取で消化器症状、呼吸困難、神経症状、血色素尿症が発生する恐れがあります
ヒツジ: ウシと同様に大量摂取で重篤な中毒症状が生じる可能性があります
類似植物との混同リスク

以下の植物は外見が似ており、混同される可能性があります:

その他のセイヨウワサビ属植物 Armoracia spp.
葉や根の形状が非常に類似しており、同様の毒性を持つ可能性が高いです。専門家以外の種の判別は困難です
その他のアブラナ科植物 Brassicaceae spp.
葉や花の形状が似ている種が多く、同様にグルコシノレートを含む有毒種が多数存在します
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Brassica nigra
高毒性
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情報源

この情報は参考用であり、医療アドバイスではありません。誤食や中毒の症状がある場合は、直ちに医師または獣医にご相談ください。

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