Sambuco rojo tóxica?

Actualizado 2026-03-06| 2 min de lectura| 2,641 encontraron esto útil

Todas las partes de la planta son tóxicas, incluso las semillas cocinadas.

La ingesta de cantidades elevadas puede generar complicaciones neurológicas y respiratorias graves.

Los rumiantes son más sensibles a la intoxicación que los animales monogástricos.

Preguntas frecuentes

¿Es Sambuco rojo tóxica para Humanos?

Vómitos, diarrea. En casos de ingesta de grandes cantidades: disnea, taquicardia, temblores, ataxia, parálisis de extremidades posteriores, convulsiones. (Moderado)

¿Es Sambuco rojo tóxica para Gatos?

Información no disponible. Se recomienda consultar a un veterinario de forma inmediata si se confirma la ingesta. (Moderado)

¿Es Sambuco rojo tóxica para Perros?

Información no disponible. Se recomienda consultar a un veterinario de forma inmediata si se confirma la ingesta. (Moderado)

¿Es Sambuco rojo tóxica para Caballos?

Información no disponible. Se recomienda consultar a un veterinario de forma inmediata si se confirma la ingesta. (Moderado)

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Detalles de toxicidad

Humanos

Moderado

Vómitos, diarrea. En casos de ingesta de grandes cantidades: disnea, taquicardia, temblores, ataxia, parálisis de extremidades posteriores, convulsiones.

Gatos

Moderado

Información no disponible. Se recomienda consultar a un veterinario de forma inmediata si se confirma la ingesta.

Perros

Moderado

Información no disponible. Se recomienda consultar a un veterinario de forma inmediata si se confirma la ingesta.

Caballos

Moderado

Información no disponible. Se recomienda consultar a un veterinario de forma inmediata si se confirma la ingesta.

Resumen

Partes tóxicasToda la planta, incluyendo las semillas cocinadas

Vía de exposiciónIngesta oral es la vía principal de exposición; el contacto con mucosas es raro y de menor gravedad

Compuestos tóxicosGlicósidos cianogénicos (especialmente sambunigrina, 0,1% en partes tóxicas); Ácido clorogénico (presente en frutos); Saponinas

Primeros auxilios y prevención

Primeros 30 minutos

• Inducir el vómito si la ingesta se produjo en los últimos 30 minutos y la persona/animal está consciente.
• Administrar carbón activado para reducir la absorción de toxinas.
• No suministrar alimentos ni líquidos hasta recibir indicación de un profesional sanitario o veterinario.

Contactar al veterinario

• Si aparecen vómitos persistentes o diarrea después de la ingesta.
• Si se observan síntomas neurológicos (temblores, convulsiones, parálisis) o dificultad para respirar.
• Si la cantidad ingerida es elevada, incluso sin síntomas iniciales.

Prevención

• Identificar correctamente la planta antes de manipularla o consumir sus frutos.
• Mantener ejemplares de la planta fuera del alcance de niños y animales domésticos.
• No consumir semillas de la especie, incluso después de procesos de cocción.

Tratamiento y pronóstico

• Realizar descontaminación y terapia sintomática según protocolo de atención de emergencias.
• En caso de anoxia: administrar 20-25 mg/kg de solución de nitrito de sodio al 1% por vía intravenosa, seguida de 0,5-1,25 g/kg de solución de tiosulfato de sodio al 25% por vía intravenosa.
• Repetir la mitad de la dosis anterior si es necesario, según evaluación clínica profesional.

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Toxicología profesional

Nombre científicoSambucus racemosa L.

AliasSambuco de racimos、Sambuco de montaña、Sambuco ramoso

Grado de toxicidad

HumanosModerado

GatosModerado

PerrosModerado

CaballosModerado

Órganos diana

Aparato digestivoSistema nervioso centralSistema cardiovascularAparato respiratorio

Mecanismo de acción

• Los glicósidos cianogénicos se hidrolizan en el organismo liberando cianuro, que inhibe la respiración celular.

• Las enzimas hidrolizantes de las toxinas se inhiben en medio ácido, por lo que los rumiantes son más sensibles a la intoxicación.

Riesgo para otras especies (CliniTox)

CliniTox textos veterinarios.

Rumiantes (vaca, oveja, cabra): Son más sensibles que los animales monogástricos, ya que su pH digestivo favorece la activación de las toxinas de la planta.

Riesgo de confusión

Las siguientes plantas se parecen y pueden confundirse:

Otras especies de sambuco Otras especies del género Sambucus

Son muy similares morfológicamente, su toxicidad varía entre especies, por lo que es fundamental identificarla correctamente antes de su manipulación.

Serbal de los cazadores Sorbus aucuparia

Similar por el color y forma de sus frutos, es solo levemente tóxico a diferencia del sambuco rojo.

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Fuentes

1. CliniTox (Universität Zürich)

Esta información es solo de referencia y no constituye asesoramiento médico. En caso de ingestión o síntomas de envenenamiento, consulte inmediatamente a un médico o veterinario.