Sambuco rosso tossica?

Aggiornato 2026-03-06| 2 min di lettura| 3,880 hanno trovato utile
Sambuco rosso
1

Tutta la pianta è tossica, inclusi i semi anche dopo cottura

2

L'ingestione di quantità elevate causa sintomi gravi come dispnea, tachicardia e paralisi degli arti posteriori

3

I ruminanti sono più sensibili dei monogastrici per le caratteristiche del loro apparato digerente

FAQ

Sambuco rosso è tossica per Umani?

Vomito, diarrea; in caso di ingestione di quantità elevate: dispnea, tachicardia, tremori, atassia, paralisi degli arti posteriori, crampi (Moderato)

Sambuco rosso è tossica per Gatti?

Dati specifici non disponibili; in caso di ingestione sospetta rivolgersi immediatamente al veterinario (Basso)

Sambuco rosso è tossica per Cani?

Dati specifici non disponibili; in caso di ingestione sospetta rivolgersi immediatamente al veterinario (Basso)

Sambuco rosso è tossica per Cavalli?

Dati specifici non disponibili; in caso di ingestione sospetta rivolgersi immediatamente al veterinario (Basso)

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Dettagli tossicità

Umani
Moderato

Vomito, diarrea; in caso di ingestione di quantità elevate: dispnea, tachicardia, tremori, atassia, paralisi degli arti posteriori, crampi

Gatti
Basso

Dati specifici non disponibili; in caso di ingestione sospetta rivolgersi immediatamente al veterinario

Cani
Basso

Dati specifici non disponibili; in caso di ingestione sospetta rivolgersi immediatamente al veterinario

Cavalli
Basso

Dati specifici non disponibili; in caso di ingestione sospetta rivolgersi immediatamente al veterinario

Istantanea

Parti tossicheTutta la pianta, inclusi i semi anche dopo cottura
Via di esposizioneIngestione di parti della pianta (foglie, semi, frutti non maturi)
Composti tossiciGlicosidi cianogeni (soprattutto sambunigrina); Acido clorogenico (nei frutti); Saponine

Primo soccorso e prevenzione

Primi 30 minuti

  • • Se l'ingestione è recente, indurre il vomito solo se espressamente consigliato da medico o veterinario
  • • Raccogliere eventuali resti della pianta per permetterne l'identificazione da parte dei professionisti
  • • Non somministrare cibi, bevande o medicinali se non indicato da un esperto

Contattare il veterinario

  • • In caso di ingestione accertata o sospetta di parti di sambuco rosso
  • • Se compaiono sintomi come vomito, diarrea, difficoltà respiratorie, tremori o alterazioni della motilità
  • • Se la specie esposta è un ruminante, caratterizzato da maggiore sensibilità alla tossicità

Prevenzione

  • • Evitare di piantare il sambuco rosso in aree accessibili a bambini e animali domestici
  • • Non consumare frutti o parti di piante di sambuco senza averne accertato la specie e la commestibilità
  • • Imparare a riconoscere la pianta per evitare confusioni con specie commestibili o meno tossiche

Trattamento e prognosi

  • • Decontaminazione dell'apparato digerente e terapia sintomatica come da protocolli di emergenza
  • • In caso di anossia: somministrazione endovenosa di nitrito di sodio 1% (20-25 mg/kg di peso corporeo) seguito da tiosolfato di sodio 25% (0.5-1.25 g/kg di peso corporeo)
  • • Ripetere la metà della dose se necessario, sotto stretto controllo medico o veterinario
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Tossicologia professionale

Nome scientificoSambucus racemosa L.
Alias
Grado di tossicità
UmaniModerato
GattiBasso
CaniBasso
CavalliBasso
Organi bersaglio
Apparato digerenteApparato cardiocircolatorioApparato respiratorioSistema nervoso centrale
Meccanismo d'azione

• I glicosidi cianogeni vengono idrolizzati nell'apparato digerente rilasciando cianuro, che inibisce la respirazione cellulare

• Gli enzimi responsabili dell'idrolisi sono inibiti in ambiente acido, per cui i ruminanti con rumine a pH neutro sono più sensibili

Rischio per altre specie (CliniTox)

Testi veterinari CliniTox.

Ruminanti (mucche, pecore, capre): Presentano sensibilità maggiore rispetto ai monogastrici, in quanto gli enzimi che idrolizzano i glicosidi cianogeni non sono inibiti nel rumine a pH meno acido
Rischio di confusione

Le seguenti piante hanno un aspetto simile e possono essere confuse:

Altre specie di sambuco Sambucus spp.
Somiglianza morfologica con altre specie di sambuco, alcune delle quali sono commestibili se cucinate correttamente
Sorbo degli uccelli Sorbus aucuparia
Aspetto dei frutti molto simile; il sorbo è debolmente tossico, mentre il sambuco rosso presenta tossicità moderata
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Piante tossiche correlate

Sambuco nero
Sambuco nero
Sambucus nigra L.
Moderatamente tossico (parti non mature e semi)
Viburno opolo
Viburno opolo
Viburnum opulus L.
Moderatamente tossico
Adossa muschiata
Adoxa moschatellina L.
Bassa tossicità

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Fonti dati

Queste informazioni sono fornite solo a scopo informativo e non costituiscono consulenza medica. In caso di ingestione o sintomi di avvelenamento, consultare immediatamente un medico o un veterinario.

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