PlantFunダイズ（大豆）は有毒ですか？
1
生のダイズや未加熱加工品には中毒原因物質のトキシアルブミン・ファシンが含まれる
2
100℃で15～20分加熱することでファシンは破壊され、毒性が失われる
3
ウマ・ウシ・ブタは特に感受性が高く、重篤化や死亡のリスクが非常に高い
よくある質問
ダイズ（大豆）は人間に有毒ですか？
生豆摂取でファビズムを発症し、痙攣、出血性胃腸炎が生じ、死亡するケースも存在する (高毒)
ダイズ（大豆）は猫に有毒ですか？
明確な中毒報告は少ないが、多量の未加熱ダイズを摂取した場合は嘔吐・下痢などの胃腸障害が生じる恐れがある (低毒)
ダイズ（大豆）は犬に有毒ですか？
明確な中毒報告は少ないが、多量の未加熱ダイズを摂取した場合は嘔吐・下痢などの胃腸障害が生じる恐れがある (低毒)
ダイズ（大豆）は馬に有毒ですか？
感受性が極めて高く、摂取後に痙攣、出血性胃腸炎を起こし、死亡するケースが報告されている (高毒)
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毒性の詳細
人間
高毒
生豆摂取でファビズムを発症し、痙攣、出血性胃腸炎が生じ、死亡するケースも存在する
猫
低毒
明確な中毒報告は少ないが、多量の未加熱ダイズを摂取した場合は嘔吐・下痢などの胃腸障害が生じる恐れがある
犬
低毒
明確な中毒報告は少ないが、多量の未加熱ダイズを摂取した場合は嘔吐・下痢などの胃腸障害が生じる恐れがある
馬
高毒
感受性が極めて高く、摂取後に痙攣、出血性胃腸炎を起こし、死亡するケースが報告されている
毒性スナップショット
有毒部位植物全体、特に生の種子
中毒経路未加熱の状態での摂取、カビ汚染された飼料としての摂取
毒性成分トキシアルブミン・ファシン
応急処置と予防
誤食後30分以内
- • 未加熱ダイズを摂取した場合は直ちに摂取を中止し、可能であれば吐き出させる
- • 意識がはっきりしている場合は活性炭を投与し、毒素の吸着を図る
- • 摂取量が多い場合や家畜が摂取した場合は速やかに専門家に連絡する
すぐに獣医に連絡
- • 痙攣・下血・激しい嘔吐などの症状が見られる場合
- • ウマ・ウシ・ブタが未加熱ダイズを摂取した場合
- • 人や小動物が大量に未加熱ダイズを摂取した場合
家庭での予防
- • 食用・飼料用に使用する際は100℃で15～20分以上十分に加熱する
- • 飼料を調整する際はカビの生えたピーナッツ抽出粕と混合しないよう注意する
- • 未加熱のダイズはペットや家畜がアクセスできない場所に保管する
治療と予後
- • 胃洗浄・活性炭投与などの除染処置を実施する
- • 痙攣抑制、電解質補正、消化管粘膜保護などの対症療法を行う
- • 症状の経過を慎重に観察し、合併症が生じた場合は速やかに対応する
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専門的な毒性学
毒性等級
人間高毒
猫低毒
犬低毒
馬高毒
標的器官
作用機序
• 含有するファシンが細胞のタンパク質合成を阻害し、消化管粘膜などの組織に障害を引き起こす
その他の動物リスク（CliniTox）
CliniTox獣医テキスト情報。
ウシ: 感受性が高く、未加熱ダイズ摂取で出血性胃腸炎や痙攣、死亡の恐れがある
ブタ: 感受性が高く、摂取後に重篤な消化器症状を引き起こすケースが多い
全般の家畜: カビの生えたピーナッツ粕と混合した飼料を摂取した場合、追加の中毒リスクが生じる
類似植物との混同リスク
以下の植物は外見が似ており、混同される可能性があります：
インゲンマメ（菜豆） Phaseolus vulgaris
いずれもマメ科の食用種子で外観が類似しており、どちらも生の状態では強い毒性を持つため区別して管理する必要がある
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関連する有毒植物
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情報源
この情報は参考用であり、医療アドバイスではありません。誤食や中毒の症状がある場合は、直ちに医師または獣医にご相談ください。