トウガラシ(パプリカ・ピーマン)は有毒ですか?

2026-03-06更新| 5分で読めます| 2,133人が役立ったと回答
トウガラシ(パプリカ・ピーマン)
1

野菜用パプリカの果肉以外の全部位(種、へた、葉、茎、辛味種の果実全般)に毒性があります

2

含まれるカプサイシン類は加熱で分解されず、接触・摂取いずれでも中毒症状が現れる恐れがあります

3

誤食・接触した場合は速やかに汚染を除去し、症状が重い場合は速やかに医療機関を受診してください

よくある質問

トウガラシ(パプリカ・ピーマン)は人間に有毒ですか?

皮膚や粘膜の灼熱感、発赤、水疱形成。目に入った場合は結膜炎を起こす。摂取した場合は胃腸の刺激症状、胃炎、下痢、胆嚢けいれん、尿路の刺激による排尿時の灼熱感、腎障害が生じる恐れがある。 (中毒性)

トウガラシ(パプリカ・ピーマン)は猫に有毒ですか?

明確な毒性データは存在しませんが、摂取した場合は消化器刺激による嘔吐や下痢などの症状が現れる可能性があります。 (低毒)

トウガラシ(パプリカ・ピーマン)は犬に有毒ですか?

明確な毒性データは存在しませんが、摂取した場合は消化器刺激による嘔吐や下痢などの症状が現れる可能性があります。 (低毒)

トウガラシ(パプリカ・ピーマン)は馬に有毒ですか?

明確な毒性データは存在しませんが、摂取した場合は消化器刺激による下痢や食欲不振などの症状が現れる可能性があります。 (低毒)

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毒性の詳細

人間
中毒性

皮膚や粘膜の灼熱感、発赤、水疱形成。目に入った場合は結膜炎を起こす。摂取した場合は胃腸の刺激症状、胃炎、下痢、胆嚢けいれん、尿路の刺激による排尿時の灼熱感、腎障害が生じる恐れがある。

低毒

明確な毒性データは存在しませんが、摂取した場合は消化器刺激による嘔吐や下痢などの症状が現れる可能性があります。

低毒

明確な毒性データは存在しませんが、摂取した場合は消化器刺激による嘔吐や下痢などの症状が現れる可能性があります。

低毒

明確な毒性データは存在しませんが、摂取した場合は消化器刺激による下痢や食欲不振などの症状が現れる可能性があります。

毒性スナップショット

有毒部位野菜用パプリカの果肉を除く植物体全体。特に辛味種の果実、種、へたの部分に高濃度の有毒成分が含まれます。
中毒経路経口摂取、皮膚接触、目・粘膜への接触
毒性成分グリコアルカロイド(ソラソニン、ソラマージン、β2-ソラマージン等); カプサイシン類(カプサイシン、ジヒドロカプサイシン); ステロイドサポニン(カプシコシドA~D); 非環式ジテルペングリコシド(カプシアノシド)

応急処置と予防

誤食後30分以内

  • • 皮膚に成分が付着した場合は速やかに牛乳で患部を洗い流す
  • • 少量を誤食した場合は牛乳を服用し、粘膜への刺激を緩和させる
  • • 目に入った場合は清潔な流水で10分以上十分に洗い流す
  • • 明らかな異常症状が現れた場合は速やかに医療機関/動物病院を受診する

すぐに獣医に連絡

  • • 大量に摂取したことが明らかな場合
  • • 下痢や嘔吐、よだれが1時間以上止まらない場合
  • • 皮膚の発赤や痛み、水疱が長時間続く場合
  • • 呼吸の異常やけいれんなどの重篤な症状が見られる場合

家庭での予防

  • • 野菜用パプリカを調理する際は種やへたを完全に除去してから使用する
  • • 小さな子どもやペットが辛味種のトウガラシや加工品を誤食しないよう保管に注意する
  • • トウガラシを触った後は手を十分に洗い、目や粘膜に触れないようにする

治療と予後

  • • 付着した有毒成分の除去(脱汚染)を実施する
  • • 症状に応じた対症療法を行う
  • • 必要に応じて胃粘膜保護剤や抗炎症剤を投与する
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専門的な毒性学

学名Capsicum annuum L.; Capsicum cordiforme Mill.; Capsicum annuum L. var. minimum (Mill.) Heiser; Capsicum annuum L. var. longum (Sendtn.)
別名スペインコショウ、ペペロンチーノ、ピマン
毒性等級
人間中毒性
低毒
低毒
低毒
標的器官
皮膚粘膜消化管腎臓胆嚢尿路
作用機序

• カプサイシン類が皮膚や粘膜の知覚神経を刺激し、灼熱感や痛みを引き起こす

• グリコアルカロイドが細胞膜に障害を与え、消化器や腎臓などの臓器に損傷を引き起こす

• 大量摂取した場合は体温上昇や重篤な臓器障害を引き起こす場合がある

その他の動物リスク(CliniTox)

CliniTox獣医テキスト情報。

ラット・マウス: 大量摂取により体温が上昇し、死亡するケースが報告されています。
類似植物との混同リスク

以下の植物は外見が似ており、混同される可能性があります:

その他のトウガラシ属植物 その他のCapsicum属種
果実の形状が類似しており、種類によって有毒成分の含有量が大きく異なるため、食用可能か不明なものは摂取を避けてください。
コウリョウナス(珊瑚茄子) Solanum pseudocapsicum
赤い小さな果実が小型のトウガラシに似ていますが、全体に毒性があり、誤食すると嘔吐や下痢、けいれんなどの重篤な症状を引き起こします。
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情報源

この情報は参考用であり、医療アドバイスではありません。誤食や中毒の症状がある場合は、直ちに医師または獣医にご相談ください。

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