Pimientos y ajíes tóxica?

Actualizado 2026-03-06| 4 min de lectura| 1,456 encontraron esto útil

Solo la variedad de pimiento morrón comestible no es tóxica; el resto de la planta y otras variedades de ají sí lo son

Los capsaicinoides (compuestos picantes) no se destruyen con la cocción y se concentran en semillas y tallo de los frutos

Su contacto o ingesta genera irritación de piel, mucosas y tracto gastrointestinal, pudiendo causar daño renal en casos graves

Preguntas frecuentes

¿Es Pimientos y ajíes tóxica para Humanos?

Ardor, enrojecimiento y ampollas en piel y mucosas, conjuntivitis por contacto ocular. Por ingestión: irritación gastrointestinal con gastritis, diarrea, espasmos biliares, ardor al orinar y daño renal (Moderado)

¿Es Pimientos y ajíes tóxica para Gatos?

No hay datos específicos de sintomatología para esta especie en la fuente consultada (Desconocido)

¿Es Pimientos y ajíes tóxica para Perros?

No hay datos específicos de sintomatología para esta especie en la fuente consultada (Desconocido)

¿Es Pimientos y ajíes tóxica para Caballos?

No hay datos específicos de sintomatología para esta especie en la fuente consultada (Desconocido)

¿No sabes qué planta es? Foto para identificar en 1 segundoDescargar

Detalles de toxicidad

Humanos

Moderado

Gatos

Desconocido

No hay datos específicos de sintomatología para esta especie en la fuente consultada

Perros

Desconocido

No hay datos específicos de sintomatología para esta especie en la fuente consultada

Caballos

Desconocido

No hay datos específicos de sintomatología para esta especie en la fuente consultada

Resumen

Partes tóxicasToda la planta, a excepción del fruto de la variedad de pimiento morrón comestible. Los capsaicinoides se concentran especialmente en semillas y tejido del tallo de los frutos picantes

Vía de exposiciónContacto cutáneo, contacto ocular e ingestión accidental de partes tóxicas de la planta o frutos picantes en cantidades elevadas

Compuestos tóxicosGlicoalcaloides (solasonina, solamargina, β2-solamargina); Capsaicinoides (capsaicina, dihidrocapsaicina); Saponinas esteroideas (capsicósidos A-D); Diterpenglicósidos acíclicos (capsianosidos); Carotenoides; Aceite esencial; Vitamina C

Primeros auxilios y prevención

Primeros 30 minutos

• En caso de contacto cutáneo: lavar la zona afectada inmediatamente con leche fría para reducir el ardor
• En caso de ingestión: administrar leche para disminuir la irritación gástrica, no inducir el vómito sin indicación profesional
• En caso de contacto ocular: enjuagar abundantemente con suero fisiológico o agua fría durante al menos 10 minutos

Contactar al veterinario

• Si tu mascota ingiere cantidades elevadas de ají picante o partes de la planta
• Si aparecen síntomas como vómitos persistentes, diarrea con sangre o dificultad para orinar después de la exposición
• Si se produce contacto ocular y la mascota presenta fotofobia, secreciones o se frota los ojos de forma repetida

Prevención

• Mantén los ajíes picantes y sus semillas fuera del alcance de niños y mascotas
• Etiqueta correctamente las variedades de pimiento comestibles y ornamentales para evitar confusiones
• Usa guantes al manipular ajíes picantes para evitar irritación cutánea

Tratamiento y pronóstico

• Terapia de descontaminación adaptada a la vía de exposición
• Tratamiento sintomático para controlar la irritación de mucosas, gastritis y daños orgánicos
• Administración de protectores gástricos y analgésicos por prescripción profesional

¿Emergencia? Abre PlantFun para guía IA en tiempo realDescargar

Toxicología profesional

Nombre científicoCapsicum annuum L.; Capsicum cordiforme Mill.; Capsicum annuum L. var. minimum (Mill.) Heiser; Capsicum annuum L. var. longum (Sendtn.)

AliasPimiento español、Pimentón、Ají picante、Pimiento morrón

Grado de toxicidad

HumanosModerado

GatosDesconocido

PerrosDesconocido

CaballosDesconocido

Órganos diana

PielMucosas oculares y oralesEstómagoIntestinoVías biliaresRiñonesVías urinarias

Mecanismo de acción

• Los capsaicinoides generan irritación directa de piel y mucosas por activación de receptores de dolor y temperatura

• Los glicoalcaloides y saponinas tienen acción irritante en el tracto gastrointestinal y pueden causar daño renal en exposiciones elevadas

Riesgo para otras especies (CliniTox)

CliniTox textos veterinarios.

Rata: Hipertermia y muerte por exposición a dosis elevadas de la planta

Ratón: Hipertermia y muerte por exposición a dosis elevadas de la planta

Riesgo de confusión

Las siguientes plantas se parecen y pueden confundirse:

Otras especies del género Capsicum Capsicum spp.

Se confunden por su morfología de fruto similar; se diferencian por el nivel de picor y toxicidad de cada variedad

Cerezo de Jerusalén Solanum pseudocapsicum

Sus frutos se asemejan a pimientos pequeños; es más tóxico que las variedades comestibles de Capsicum y su consumo causa intoxicación grave

Escanea con PlantFun para evitar confusionesDescargar

Plantas tóxicas relacionadas

Toxicidad moderada a alta

Estramonio

Datura stramonium

Toxicidad alta a severa

Descargar PlantFun

¡Identifica, cultiva y cuida plantas de manera eficaz!

Identificación instantánea

Toma una foto para identificar plantas rápidamente.

Recordatorios de cuidado

Genera planes de riego y cuidado automáticamente.

Diagnóstico de toxicidad

Identifica plantas tóxicas y plagas con consejos de tratamiento.

Fuentes

1. CliniTox (Universität Zürich)

Esta información es solo de referencia y no constituye asesoramiento médico. En caso de ingestión o síntomas de envenenamiento, consulte inmediatamente a un médico o veterinario.