PlantFunジャガイモは有毒ですか？
ジャガイモの芽・緑色に変色した部位・全地上部には有毒なソラニンが高濃度で含まれる
加熱調理ではアルカロイドの大部分は分解されず、ゆでた場合は煮汁に多くの毒素が移行する
摂取後は下痢やけいれん、麻痺が生じ、重症の場合は呼吸麻痺で死亡するケースもある
よくある質問
ジャガイモは人間に有毒ですか？
腹痛、吐き気、下痢、頭痛、めまいが生じ、重症の場合はけいれんや意識障害、呼吸困難に陥ることがある (高毒)
ジャガイモは猫に有毒ですか？
明確な臨床報告は少ないが、他の動物同様に消化器障害や神経症状を引き起こす可能性が高い (低毒)
ジャガイモは犬に有毒ですか？
明確な臨床報告は少ないが、他の動物同様に消化器障害や神経症状を引き起こす可能性が高い (低毒)
ジャガイモは馬に有毒ですか？
無気力、水様性の激しい下痢、横臥、呼吸困難、口鼻からの泡状のよだれ、粘膜のうっ血、微弱な脈拍が見られ、急速に死亡する場合がある (高毒)
毒性の詳細
腹痛、吐き気、下痢、頭痛、めまいが生じ、重症の場合はけいれんや意識障害、呼吸困難に陥ることがある
明確な臨床報告は少ないが、他の動物同様に消化器障害や神経症状を引き起こす可能性が高い
明確な臨床報告は少ないが、他の動物同様に消化器障害や神経症状を引き起こす可能性が高い
無気力、水様性の激しい下痢、横臥、呼吸困難、口鼻からの泡状のよだれ、粘膜のうっ血、微弱な脈拍が見られ、急速に死亡する場合がある
毒性スナップショット
応急処置と予防
誤食後30分以内
- • 摂取した場合は直ちに口の中を水ですすぎ、残った摂取物があれば症状判断のため保管する
- • 意識が明瞭な場合は無理に吐かせず、速やかに医療機関を受診する
- • 皮膚に付着した場合は石鹸と流水で十分に洗い流し、異常があれば医療機関を受診する
すぐに獣医に連絡
- • ペット・家畜が摂取したことが明らかな場合
- • よだれ、下痢、けいれん、意識混濁などの中毒症状が見られる場合
- • 大量に摂取した可能性がある場合
家庭での予防
- • ジャガイモは暗所で保管し、芽が出たり緑色に変色した部分は完全に切り落としてから調理する
- • ジャガイモをゆでた後の煮汁には毒素が多く含まれるため捨てて使用しない
- • ペットや家畜がジャガイモの芽や地上部を食べないよう飼育環境を管理する
治療と予後
- • 活性炭投与などによる消化管内の除染を実施する
- • 下痢・脱水に対する輸液療法、けいれんに対する抗けいれん薬投与などの対症療法を行う
- • 呼吸障害が見られる場合は人工呼吸などの呼吸管理を実施する
専門的な毒性学
• 含有するステロイド系グリコアルカロイドが消化管粘膜を刺激し、消化器の炎症や障害を引き起こす
• 神経伝達を阻害する作用があり、けいれんや麻痺などの神経症状を引き起こす
CliniTox獣医テキスト情報。
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情報源
この情報は参考用であり、医療アドバイスではありません。誤食や中毒の症状がある場合は、直ちに医師または獣医にご相談ください。