Gartenbohne giftig?

Aktualisiert 2026-03-06| 5 Min. Lesezeit| 1,667 fanden dies hilfreich
Gartenbohne
1

Alle Pflanzenteile, insbesondere rohe Bohnen, sind stark giftig für Menschen und Tiere

2

Giftige Lectine werden nur durch ausreichend langes Kochen vollständig unschädlich gemacht

3

Schwere Vergiftungen können zu Blutungen im Magen-Darm-Trakt, Schock und sogar Tod führen

Häufige Fragen

Ist Gartenbohne giftig für Menschen?

Fressunlust, Diarrhoe, bei schweren Fällen hämorrhagische Gastroenteritis, tonisch-klonische Krämpfe, toxischer Dünndarmschock, Todesfälle möglich (Stark)

Ist Gartenbohne giftig für Katzen?

Keine spezifischen Studiendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen (Stark)

Ist Gartenbohne giftig für Hunde?

Keine spezifischen Studiendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen (Stark)

Ist Gartenbohne giftig für Pferde?

Keine spezifischen Studiendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen (Stark)

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Giftigkeitsdetails

Menschen
Stark

Fressunlust, Diarrhoe, bei schweren Fällen hämorrhagische Gastroenteritis, tonisch-klonische Krämpfe, toxischer Dünndarmschock, Todesfälle möglich

Katzen
Stark

Keine spezifischen Studiendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen

Hunde
Stark

Keine spezifischen Studiendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen

Pferde
Stark

Keine spezifischen Studiendaten verfügbar, es wird von vergleichbaren Symptomen wie bei Menschen ausgegangen

Giftigkeits-Snapshot

Giftige TeileGanze Pflanze, vor allem rohe Bohnen
VergiftungswegOrale Aufnahme roher oder unzureichend gekochter Pflanzenteile
Giftige InhaltsstoffeLectine (Phytoagglutinine, Phasin, Toxalbumine); Trypsininhibitoren; Tannine; Cyanogene Glykoside (bis 2 mg/100 g)

Erste Hilfe & Prävention

Erste 30 Minuten

  • • Bei Aufnahme innerhalb der letzten 30 Minuten und vollem Bewusstsein sofort Erbrechen herbeiführen
  • • Keine eigenständigen Medikamente oder Hausmittel verabreichen
  • • Reste der aufgenommenen Bohnen für die spätere Diagnostik aufbewahren

Sofort Tierarzt rufen

  • • Bei Auftreten von Erbrechen, Durchfall oder Bauchschmerzen nach Aufnahme roher Bohnen
  • • Bei Auftreten von Krämpfen, Blut im Stuhl oder Bewusstseinsstörungen
  • • Auch bei Aufnahme großer Mengen roher Bohnen ohne sofortige Symptome

Prävention

  • • Bohnen vor dem Verzehr immer mindestens 15 Minuten bei 100°C kochen
  • • Rohe Bohnen außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren lagern
  • • Unbekannte Hülsenfrüchtler niemals roh verzehren

Behandlung & Prognose

  • • Dekontamination des Magen-Darm-Trakts, z. B. Gabe von Aktivkohle
  • • Symptomatische Therapie zur Linderung von Schmerzen, Durchfall und Krämpfen
  • • Behandlung von Komplikationen wie toxischem Schock bei schweren Vergiftungen
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Professionelle Toxikologie

Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris L.
AliasnamenStangenbohne、Buschbohne、Kletterbohne
Giftigkeitsgrad
MenschenStark
KatzenStark
HundeStark
PferdeStark
Zielorgane
Magen-Darm-TraktDünndarmNervensystem
Wirkmechanismus

• Lectine schädigen die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts und führen zu Entzündungen und Blutungen

• Trypsininhibitoren stören die Eiweißverdauung

• Cyanogene Glykoside setzen bei Verstoffwechselung geringe Mengen giftigen Cyanids frei

Risiko für andere Tierarten (CliniTox)

CliniTox Veterinärtoxikologie.

Schwein: Wachstumsrückgang, Gewichtsverlust und chronische Diarrhoe bei regelmäßiger Aufnahme roher Bohnen
Verwechslungsgefahr

Folgende Pflanzen sehen ähnlich aus und können verwechselt werden:

Feuerbohne Phaseolus coccineus
Ähnliche Wuchsform und Samenstruktur, ebenfalls stark giftig; Unterscheidungsmerkmal: typische rote Blüten der Feuerbohne
Indische Mondbohne Phaseolus lunatus
Ähnliche Hülsenfruchtstruktur, ebenfalls stark giftig; Unterscheidungsmerkmal: mondförmige Samen der Mondbohne
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Datenquellen

Diese Informationen dienen nur als Referenz und stellen keine medizinische Beratung dar. Bei Verschlucken oder Vergiftungssymptomen sofort einen Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

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