Echter Safran giftig?

Aktualisiert 2026-03-06| 3 Min. Lesezeit| 1,161 fanden dies hilfreich
Echter Safran
1

Alle Pflanzenteile des Echten Safrans sind giftig, die Hauptgiftwirkung wird dem Inhaltsstoff Safranal zugeordnet.

2

Bei Katzen und Meerschweinchen kann die Aufnahme zu einer Erregung des Uterus führen, besonders bei trächtigen Tieren besteht Risiko.

3

Es besteht hohe Verwechslungsgefahr mit dem extrem giftigen Herbstzeitlosen (Colchicum autumnale).

Häufige Fragen

Ist Echter Safran giftig für Menschen?

Keine spezifischen klinischen Daten verfügbar; bei Aufnahme größerer Mengen sind gastrointestinale Beschwerden und zerebrale Symptome zu erwarten. (Mäßig)

Ist Echter Safran giftig für Katzen?

Erregung des Uterus, insbesondere bei trächtigen Tieren erhöhtes Risiko von Fehlgeburten. Weitere spezifische Symptome sind nicht dokumentiert. (Gering)

Ist Echter Safran giftig für Hunde?

Keine spezifischen Symptomdaten verfügbar, Vorsicht bei Aufnahme größerer Mengen ist geboten. (Gering)

Ist Echter Safran giftig für Pferde?

Keine spezifischen Symptomdaten verfügbar, Vorsicht bei Aufnahme größerer Mengen ist geboten. (Gering)

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Giftigkeitsdetails

Menschen
Mäßig

Keine spezifischen klinischen Daten verfügbar; bei Aufnahme größerer Mengen sind gastrointestinale Beschwerden und zerebrale Symptome zu erwarten.

Katzen
Gering

Erregung des Uterus, insbesondere bei trächtigen Tieren erhöhtes Risiko von Fehlgeburten. Weitere spezifische Symptome sind nicht dokumentiert.

Hunde
Gering

Keine spezifischen Symptomdaten verfügbar, Vorsicht bei Aufnahme größerer Mengen ist geboten.

Pferde
Gering

Keine spezifischen Symptomdaten verfügbar, Vorsicht bei Aufnahme größerer Mengen ist geboten.

Giftigkeits-Snapshot

Giftige TeileGanze Pflanze (einschließlich Knolle und Narbenschenkel)
VergiftungswegOrale Aufnahme von Pflanzenteilen, insbesondere bei versehentlichem Verzehr durch Kinder oder Haustiere
Giftige InhaltsstoffeCrocin; Picrocrocin; Safranal; Saponine

Erste Hilfe & Prävention

Erste 30 Minuten

  • • Sofort die Aufnahme weiterer Pflanzenteile unterbinden.
  • • Mund mit reichlich kaltem Wasser ausspülen.
  • • Kein eigenständiges Erbrechen herbeiführen, außer es wird von Fachpersonal empfohlen.

Sofort Tierarzt rufen

  • • Wenn Ihr Haustier (insbesondere Katze oder Meerschweinchen) Pflanzenteile aufgenommen hat.
  • • Wenn nach Aufnahme Symptome wie Unruhe, Bauchschmerzen oder Ausfluss bei trächtigen Tieren auftreten.
  • • Bei Verdacht auf Verwechslung mit dem hochgiftigen Herbstzeitlosen.

Prävention

  • • Pflanzen Sie Echten Safran außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren.
  • • Lernen Sie die optischen Unterschiede zwischen Echtem Safran und Herbstzeitlosen kennen.
  • • Verwenden Sie zum Kochen nur kommerziell erworbenen Safran, keine selbst gesammelten Proben.

Behandlung & Prognose

  • • Dekontamination (z. B. Gabe von Aktivkohle bei frischer Aufnahme) nach fachlicher Anweisung.
  • • Symptomatische Therapie entsprechend den auftretenden Beschwerden.
  • • Gabe von ausreichend Flüssigkeit zur Unterstützung der Giftausscheidung.
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Professionelle Toxikologie

Wissenschaftlicher NameCrocus sativus L.
AliasnamenSafran、Kultur-Safran
Giftigkeitsgrad
MenschenMäßig
KatzenGering
HundeGering
PferdeGering
Zielorgane
ZentralnervensystemMagen-Darm-TraktUterus bei trächtigen Tieren
Wirkmechanismus

• Giftwirkung wird hauptsächlich dem Terpenaldehyd Safranal zugeordnet.

• Saponine in der Knolle reizen die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts.

• Bei weiblichen Tieren der Arten Katze und Meerschweinchen wird die Uterusmuskulatur erregt.

Risiko für andere Tierarten (CliniTox)

CliniTox Veterinärtoxikologie.

Maus: Bei Aufnahme treten zerebrale Erscheinungen und gastrointestinale Störungen auf.
Meerschweinchen: Bei Aufnahme kommt es zu einer Erregung des Uterus, bei trächtigen Tieren erhöht sich das Fehlgeburtsrisiko.
Verwechslungsgefahr

Folgende Pflanzen sehen ähnlich aus und können verwechselt werden:

Herbstzeitlose Colchicum autumnale
Sehr stark giftig, ähnelt optisch dem Echten Safran. Unterschied: Safran hat 3 Staubblätter, Herbstzeitlose 6, zudem blüht sie früher im Herbst.
Wild-Crocus-Arten Verschiedene Crocus spp.
Viele wild wachsende Crocus-Arten sind deutlich giftiger als der kultivierte Echte Safran, die Unterscheidung ist für Laien kaum möglich.
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Verwandte giftige Pflanzen

Gelbe Schwertlilie
Iris pseudacorus
Mäßig bis stark giftig
Rote Schwertlilie
Iris sanguinea
Mäßig giftig
Freesie
Freesie
Freesia refracta
Gering giftig für Haustiere

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Datenquellen

Diese Informationen dienen nur als Referenz und stellen keine medizinische Beratung dar. Bei Verschlucken oder Vergiftungssymptomen sofort einen Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

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