水毒芹有毒嗎?

2026-03-06更新| 5 分鐘閱讀| 4,723 人覺得有幫助
水毒芹
1

全株皆具劇毒,根莖與莖部毒性最強,秋末毒素含量最高,乾燥後毒性不會消失

2

攝入後可能出現痙攣、呼吸困難等症狀,最快15分鐘就可能因呼吸麻痺猝死

3

根部容易與食用的芹菜根、歐防風根混淆,誤食風險極高

常見問題

水毒芹對人有毒嗎?

唾液分泌過多、過度興奮、動作不協調、劇烈痙攣、肌肉無力、體溫升高、瞳孔放大、磨牙、腹脹、頻繁排尿排便、呼吸困難,嚴重時15分鐘內可能因呼吸麻痺死亡 (劇毒)

水毒芹對貓有毒嗎?

目前尚無針對貓的專屬中毒症狀研究記錄,若誤食預期會出現與人類類似的神經與呼吸道症狀,須立即就醫 (劇毒)

水毒芹對狗有毒嗎?

目前尚無針對狗的專屬中毒症狀研究記錄,若誤食預期會出現與人類類似的神經與呼吸道症狀,須立即就醫 (劇毒)

水毒芹對馬有毒嗎?

目前尚無針對馬的專屬中毒症狀研究記錄,若誤食預期會出現與人類類似的神經與呼吸道症狀,須立即就醫 (劇毒)

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毒性詳情

劇毒

唾液分泌過多、過度興奮、動作不協調、劇烈痙攣、肌肉無力、體溫升高、瞳孔放大、磨牙、腹脹、頻繁排尿排便、呼吸困難,嚴重時15分鐘內可能因呼吸麻痺死亡

劇毒

目前尚無針對貓的專屬中毒症狀研究記錄,若誤食預期會出現與人類類似的神經與呼吸道症狀,須立即就醫

劇毒

目前尚無針對狗的專屬中毒症狀研究記錄,若誤食預期會出現與人類類似的神經與呼吸道症狀,須立即就醫

劇毒

目前尚無針對馬的專屬中毒症狀研究記錄,若誤食預期會出現與人類類似的神經與呼吸道症狀,須立即就醫

毒性快照

有毒部位全株所有部位都有毒性,尤其根莖與莖部;秋末時節毒素含量最高,乾燥後毒性仍不會消失
中毒途徑主要為誤食攝入,也可能透過開放性傷口接觸有毒汁液造成中毒
毒性成分毒芹素(Cicutoxin); 毒芹醇(Cicutol)

急救措施與預防建議

誤食後前30分鐘

  • • 若為誤食且意識清醒,立即催吐減少毒素吸收,並盡快服用活性炭吸附殘留毒素
  • • 若出現痙攣症狀,避免強制壓制患者,維持呼吸道通暢,禁止使用抗精神病藥物
  • • 保留剩餘的植物樣本,提供給醫護人員作為診斷參考

需要立即聯繫獸醫

  • • 寵物誤食本植物無論是否出現症狀
  • • 寵物出現唾液分泌過多、痙攣、動作不協調、呼吸困難等異常症狀
  • • 懷疑寵物接觸或誤食未知的傘形科野生植物時

家庭預防建議

  • • 採集野生野菜時須仔細辨識,避免將本種根部誤認為芹菜或歐防風食用
  • • 避免於本種生長的沼澤、濕地放牧牲畜,也不要讓寵物隨意啃食野生植物
  • • 若住家周圍發現本種生長,應連根移除並妥善丟棄,避免兒童或寵物碰觸

治療與預後

  • • 優先進行去汙處理,包括催吐、洗胃、給予活性炭與瀉劑減少毒素吸收
  • • 針對痙攣、呼吸困難等症狀給予支持性治療,必要時提供氧氣輔助
  • • 密切監控患者生命徵象,及時處置心律不整、呼吸麻痺等嚴重併發症
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專業毒理詳情

學名Cicuta virosa L.
別名牛毒芹、水生毒芹、沼澤毒芹
毒性分級
劇毒
劇毒
劇毒
劇毒
靶器官
中樞神經系統呼吸系統心臟血管系統消化系統
作用機制

• 毒芹素為強效中樞神經刺激物,會抑制神經系統的調控功能,誘發痙攣等神經症狀

• 毒素耐熱且乾燥後不會失去活性,攝入後會快速作用導致呼吸中樞麻痺引發猝死

其他動物特異風險(CliniTox)

以下信息來自 CliniTox 獸醫毒理文本。

: 誤食後除常見中毒症狀外,還會出現腹部鼓脹的情形,致死率極高
: 對本種毒素極度敏感,誤食後短時間內就可能出現痙攣猝死
: 誤食後會出現嘔吐、肌肉顫抖等神經症狀,嚴重時同樣會導致死亡
混淆風險

以下植物外觀相似,容易混淆:

芹菜 Apium graveolens
根部外觀相似,辨識差異為水毒芹根部有明顯橫向紋理,切開後會流出黃色汁液且帶有刺鼻氣味,食用芹菜根部則氣味清香、汁液透明
歐防風 Pastinaca sativa
根部均為長紡錘狀外觀相似,辨識差異為歐防風根部可食用、帶有特殊清香,水毒芹根部有毒、氣味刺鼻難聞
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數據來源

本資訊僅供參考,不構成醫療建議。如有誤食或中毒症狀,請立即就醫或聯繫獸醫。

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