Kartoffel giftig?

Aktualisiert 2026-03-06| 2 Min. Lesezeit| 2,732 fanden dies hilfreich

Giftige Alkaloide werden beim Kochen nur minimal zerstört, ein Großteil geht ins Kochwasser über.

Höchste Giftkonzentrationen finden sich in Keimen, grünen Kartoffeln, Beeren und oberirdischen Pflanzenteilen.

Schwere Vergiftungen können bei Tieren bis zum raschen Tod durch Atemlähmung führen.

Häufige Fragen

Ist Kartoffel giftig für Menschen?

Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Kopfschmerzen, Schwindel, bei schwerer Vergiftung Krämpfe und Atemlähmung (Stark)

Ist Kartoffel giftig für Katzen?

Keine spezifischen Daten in der vorliegenden Quelle, mögliche Symptome bei großer Aufnahme: Erbrechen, Durchfall, Apathie, Krämpfe (Mäßig)

Ist Kartoffel giftig für Hunde?

Keine spezifischen Daten in der vorliegenden Quelle, mögliche Symptome bei großer Aufnahme: Erbrechen, Durchfall, Apathie, Krämpfe (Mäßig)

Ist Kartoffel giftig für Pferde?

Apathie, starke wässrige Durchfälle, Seitenlage, Atemnot, schaumiger Speichel an Maul und Nüstern, Blutstauung der Schleimhäute, schwacher Puls, potenziell rascher Tod (Stark)

Pflanze unbekannt? Foto machen und in 1 Sekunde bestimmenApp laden

Giftigkeitsdetails

Menschen

Stark

Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Kopfschmerzen, Schwindel, bei schwerer Vergiftung Krämpfe und Atemlähmung

Katzen

Mäßig

Keine spezifischen Daten in der vorliegenden Quelle, mögliche Symptome bei großer Aufnahme: Erbrechen, Durchfall, Apathie, Krämpfe

Hunde

Mäßig

Keine spezifischen Daten in der vorliegenden Quelle, mögliche Symptome bei großer Aufnahme: Erbrechen, Durchfall, Apathie, Krämpfe

Pferde

Stark

Apathie, starke wässrige Durchfälle, Seitenlage, Atemnot, schaumiger Speichel an Maul und Nüstern, Blutstauung der Schleimhäute, schwacher Puls, potenziell rascher Tod

Giftigkeits-Snapshot

Giftige TeileBeeren, Keime und Keimlinge der Knollen (belichtete Keimlinge enthalten bis zu 5% Solanin), grüne Kartoffeln sowie alle oberirdischen Pflanzenteile (Blüten und Kraut: 0,5% Solanin, unreife Beeren: 1% Solanin)

VergiftungswegOrale Aufnahme von giftigen Pflanzenteilen, Verzehr von stark gekeimten/grünen Kartoffeln, Aufnahme von kontaminiertem Futter bei Tieren

Giftige InhaltsstoffeSteroidale Glykoalkaloide (α-Chaconin, α-Solanin, Solanidin-N-oxid); Solanidinglykoside (β₁-Chaconin, β₂-Chaconin, γ-Chaconin); Tomatid-5-en3β-olg-glykoside (α-Solaramin, β-Solaramin); N-freie Glykoside (Yamogenin, Neotigogenin, Barogenin)

Erste Hilfe & Prävention

Erste 30 Minuten

• Entfernen Sie verbliebene Pflanzenteile unverzüglich aus dem Maul des Betroffenen
• Rufen Sie sofort einen Arzt oder Tierarzt um Rat
• Lösen Sie kein Erbrechen aus ohne explizite Anweisung durch Fachpersonal

Sofort Tierarzt rufen

• Nach nachgewiesener oder vermuteter Aufnahme von giftigen Kartoffelteilen
• Bei Auftreten von Erbrechen, Durchfall, Apathie, Krämpfen oder Atembeschwerden nach Kontakt
• Bei Aufnahme unbekannter Mengen potenziell giftiger Teile bei Tieren oder Kindern

Prävention

• Entfernen Sie Keime und grüne Stellen von Kartoffeln vor dem Verzehr vollständig
• Lagern Sie Kartoffeln kühl, dunkel und trocken, um Keimbildung und Grünfärbung zu vermeiden
• Halten Sie Tiere von Kartoffelpflanzen und -abfällen fern

Behandlung & Prognose

• Dekontamination (z. B. Gabe von Aktivkohle nach ärztlicher Anweisung)
• Symptomatische Therapie passend zu den auftretenden Beschwerden
• Kontrolle der Vitalfunktionen bei schweren Vergiftungen

Notfall? PlantFun öffnen für KI-SofortberatungApp laden

Professionelle Toxikologie

Wissenschaftlicher NameSolanum tuberosum L.

AliasnamenErdapfel、Grumbeere

Giftigkeitsgrad

MenschenStark

KatzenMäßig

HundeMäßig

PferdeStark

Zielorgane

Magen-Darm-TraktNervensystemAtemwegeHerz-Kreislauf-SystemHaut

Wirkmechanismus

• Steroidale Glykoalkaloide hemmen die Acetylcholinesterase und stören die Funktion von Zellmembranen im Magen-Darm-Trakt und Nervensystem

Risiko für andere Tierarten (CliniTox)

CliniTox Veterinärtoxikologie.

Rind: Symptome: Appetitlosigkeit, Verstopfung, anschließend Durchfall, Kolik, zähflüssiger Speichel, Apathie, Schläfrigkeit, Kollaps, erweiterte Pupillen, geschwollene Augenlider, Hautekzeme, Krämpfe, Lähmungen, Anämie, Tod durch Atemlähmung.

Schaf: Symptome: Schwäche, Koordinationsstörungen, potenziell rascher Tod.

Schwein: Symptome: Appetitlosigkeit, Verstopfung, anschließend Durchfall, Kolik, zähflüssiger Speichel, Apathie, Schläfrigkeit, Kollaps, erweiterte Pupillen, geschwollene Augenlider.

Vögel: Sehr stark giftig +++, schon geringe aufgenommene Mengen können tödlich verlaufen.

Verwechslungsgefahr

Folgende Pflanzen sehen ähnlich aus und können verwechselt werden:

Falsche Jerusalemkirsche / Korallenbäumchen Solanum capsicastrum

Gehört zur gleichen Gattung, ist ebenfalls giftig. Unterscheidet sich durch kleine orange-rote Beeren und Verwendung als Zierpflanze.

Costa-Rica-Nachtschatten Solanum wendlandii

Gattungsverwandte kletternde Zierpflanze mit lila Blüten, ist giftig und bildet keine essbaren Knollen.

Jasminblütiger Nachtschatten Solanum jasminoides

Gattungsverwandte Zierpflanze mit weißen, jasminähnlichen Blüten, ist giftig und bildet keine essbaren Knollen.

Mit PlantFun scannen und Verwechslungen vermeidenApp laden

Datenquellen

1. CliniTox (Universität Zürich)

Diese Informationen dienen nur als Referenz und stellen keine medizinische Beratung dar. Bei Verschlucken oder Vergiftungssymptomen sofort einen Arzt oder Tierarzt kontaktieren.