ビートは有毒ですか?

2026-03-06更新| 2分で読めます| 3,066人が役立ったと回答
ビート
1

ASPCAの分類では猫・犬・馬に対して無毒で、少量の摂取であれば基本的に健康被害は生じない

2

成熟した葉には高濃度のシュウ酸が含まれ、大量摂取すると肝臓や腎臓への障害が生じる可能性がある

3

牛・豚・乳牛などの家畜に対しては強い毒性を示し、重篤な場合には数時間で死亡するケースも報告されている

よくある質問

ビートは人間に有毒ですか?

大量摂取した場合、シュウ酸結晶による腎臓障害、嘔吐、下痢、腹痛などの症状が生じる恐れがあります (中毒性)

ビートは猫に有毒ですか?

基本的に無毒で、少量摂取では症状は見られません。大量摂取した場合には軽度の消化器症状が生じる可能性があります (無毒)

ビートは犬に有毒ですか?

基本的に無毒で、少量摂取では症状は見られません。大量摂取した場合には軽度の消化器症状が生じる可能性があります (無毒)

ビートは馬に有毒ですか?

基本的に無毒で、少量摂取では症状は見られません。大量摂取した場合には軽度の消化器症状や結石のリスクが高まる可能性があります (無毒)

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毒性の詳細

人間
中毒性

大量摂取した場合、シュウ酸結晶による腎臓障害、嘔吐、下痢、腹痛などの症状が生じる恐れがあります

無毒

基本的に無毒で、少量摂取では症状は見られません。大量摂取した場合には軽度の消化器症状が生じる可能性があります

無毒

基本的に無毒で、少量摂取では症状は見られません。大量摂取した場合には軽度の消化器症状が生じる可能性があります

無毒

基本的に無毒で、少量摂取では症状は見られません。大量摂取した場合には軽度の消化器症状や結石のリスクが高まる可能性があります

毒性スナップショット

有毒部位植物全体に毒性があり、特に葉に高濃度のシュウ酸が含まれます
中毒経路経口摂取(生食、家畜への過剰な飼料としての給与)
毒性成分可溶性シュウ酸およびその塩; 硝酸塩; 高濃度の糖類

応急処置と予防

誤食後30分以内

  • • 大量に摂取した場合は直ちに残りの植物を片付け、摂取量と摂取時間を記録してください
  • • 意識が明瞭な場合は少量の水を飲ませ、胃内の毒物を薄めてください
  • • シュウ酸による食道損傷のリスクがあるため、自己判断での嘔吐誘発は避けてください

すぐに獣医に連絡

  • • 大量摂取後に嘔吐、下痢、痙攣、呼吸困難などの症状が見られた場合
  • • 腎臓病の既往歴があるペットや家畜が摂取した場合
  • • 家畜が摂取した場合は症状の有無に関わらず速やかに連絡してください

家庭での予防

  • • 家畜に飼料として与える場合は、単独での過剰給与を絶対に避けてください
  • • 腎臓病のペットを飼育している場合は、ビートの葉をペットの手の届く範囲に置かないでください
  • • 家庭菜園で栽培する場合は、子供やペットが誤って大量摂取しないよう管理に注意してください

治療と予後

  • • まず汚染除去を実施し、出現している症状に応じた対症療法を行います
  • • 必要に応じて鎮痛剤、抗ヒスタミン剤を投与します
  • • 非常に大量に摂取したケースでは、カルシウムの補給を実施します
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専門的な毒性学

学名Beta vulgaris
別名ビートルート、レッドビート、スイスチャード、ローマケール、シュガービート(テンサイ)
毒性等級
人間中毒性
無毒
無毒
無毒
標的器官
消化管肝臓腎臓神経系呼吸器
作用機序

• シュウ酸が体内のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウム結晶を形成し、肝臓や腎臓に損傷を与えます

• 大量の硝酸塩摂取により体内の酸素運搬機能が阻害される場合があります

• 高濃度の糖質が消化器に強い負担をかけ、胃腸炎などの症状を引き起こします

その他の動物リスク(CliniTox)

CliniTox獣医テキスト情報。

: 根を摂取した場合、食欲不振、反芻停止、膣粘膜のチアノーゼ・浮腫、胃腸炎、血性下痢が生じ、数時間で死亡するケースもある。葉を摂取した場合は下痢、麻痺、胃腸炎、肝臓・腎臓障害が生じる。
: 根を摂取した場合、よだれ、嘔吐、興奮、痙攣、昏睡が生じ、前触れなく急速に死亡するケースもある。葉を摂取した場合は運動失調、麻痺、呼吸困難、肝臓・腎臓障害が生じる。
乳牛: ビートの頭部を摂取した場合、高熱、下痢、アルブミン・ヘモグロビンを含む赤色尿、運動失調、消化管出血などの急性症状が生じる。
類似植物との混同リスク

以下の植物は外見が似ており、混同される可能性があります:

ホウレンソウ Spinacia oleracea
葉の形状がビートの葉と類似している。どちらもシュウ酸を含むが、ビートの葉の方がシュウ酸含有量が多い点が異なります。
赤キャベツ Brassica oleracea var. capitata f. rubra
根元の赤紫色がレッドビートと類似することがある。赤キャベツはアブラナ科、ビートはヒユ科で分類上の違いがあります。
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情報源

この情報は参考用であり、医療アドバイスではありません。誤食や中毒の症状がある場合は、直ちに医師または獣医にご相談ください。

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