Betterave toxique ?

Mis à jour le 2026-03-06| 2 min de lecture| 1,429 personnes ont trouvé cela utile

Non toxique pour les chats, chiens et chevaux même en cas d’ingestion occasionnelle selon l’ASPCA

Ses feuilles matures contiennent des concentrations élevées d’acide oxalique et de nitrates

Elle provoque des intoxications graves voire mortelles chez les ruminants et les porcs si consommée en grande quantité

FAQ

Betterave est-elle toxique pour les Humains ?

Ingestion de grandes quantités de feuilles crues peut causer des douleurs abdominales, des nausées et des irritations rénales liées à l’acide oxalique (Modéré)

Betterave est-elle toxique pour les Chats ?

Aucun symptôme toxique connu, ingestion occasionnelle sans risque (Non toxique)

Betterave est-elle toxique pour les Chiens ?

Aucun symptôme toxique connu, ingestion occasionnelle sans risque (Non toxique)

Betterave est-elle toxique pour les Chevaux ?

Aucun symptôme toxique connu, ingestion occasionnelle sans risque (Non toxique)

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Détails de toxicité

Humains

Modéré

Ingestion de grandes quantités de feuilles crues peut causer des douleurs abdominales, des nausées et des irritations rénales liées à l’acide oxalique

Chats

Non toxique

Aucun symptôme toxique connu, ingestion occasionnelle sans risque

Chiens

Non toxique

Aucun symptôme toxique connu, ingestion occasionnelle sans risque

Chevaux

Non toxique

Aucun symptôme toxique connu, ingestion occasionnelle sans risque

Aperçu

Parties toxiquesToute la plante est potentiellement toxique en grande quantité ; l’acide oxalique se trouve principalement dans les feuilles matures

Voie d'expositionIngestion de la plante (feuilles ou racines), surtout en grande quantité ou dans le cadre d’une alimentation exclusive pour le bétail

Composés toxiquesAcides oxaliques solubles et leurs sels (8 à 10 g/kg dans les feuilles); Nitrates (1 à 6 % dans les feuilles); Sucres (16 % dans les betteraves sucrières, 10 % dans les betteraves fourragères)

Premiers secours & Prévention

Les 30 premières minutes

• Rincer la bouche avec de l’eau tiède pour éliminer les résidus de plante
• Faire boire de l’eau ou du lait pour diluer les composés toxiques si la personne ou l’animal est conscient
• Ne pas faire vomir sauf indication expresse d’un professionnel de santé ou vétérinaire

Contacter le vétérinaire

• Si votre animal de compagnie a ingéré plus de 10 % de son poids en betteraves ou feuilles de betterave
• En cas d’apparition de diarrhée, paralysie ou difficultés respiratoires chez des animaux de ferme
• Si un enfant présente des douleurs abdominales après avoir mangé une grande quantité de feuilles crues de betterave

Prévention

• Ne pas utiliser la betterave comme aliment exclusif pour le bétail, l’introduire progressivement dans l’alimentation
• Éviter de donner de grandes quantités de feuilles crues de betterave à des enfants ou des animaux de compagnie
• Stocker les betteraves et leurs feuilles hors de portée des jeunes enfants et des animaux de ferme sans surveillance

Traitement & Pronostic

• Décontamination de l’appareil digestif et traitement symptomatique selon le protocole d’urgence
• Administration d’analgésiques et éventuellement d’antihistaminiques si nécessaire
• Substitution calcique en cas d’ingestion de très grandes quantités de plante

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Toxicologie professionnelle

Nom scientifiqueBeta vulgaris

AliasBetterave rouge、Bette vulgaire、Bette à carde、Chou romain、Betterave sucrière

Degré de toxicité

HumainsModéré

ChatsNon toxique

ChiensNon toxique

ChevauxNon toxique

Organes cibles

Appareil digestifReinsFoieSystème nerveuxAppareil respiratoire

Mécanisme d'action

• L’acide oxalique soluble se lie au calcium de l’organisme, provoquant une hypocalcémie et des lésions rénales par formation de cristaux d’oxalate de calcium

• Les nitrates des feuilles se transforment en nitrites toxiques dans l’appareil digestif des ruminants

• Un excès de sucres dans la racine cause des troubles digestifs graves chez les animaux habitués à une alimentation riche en fibres

Risque pour d'autres espèces (CliniTox)

CliniTox textes vétérinaires.

Bovins: Ingestion de racines : anorexie, arrêt de la rumination, muqueuses vaginales cyanotiques et œdémateuses, gastro-entérite, diarrhée sanglante, mort possible en quelques heures. Ingestion de feuilles : diarrhée, paralysie, gastro-entérite, lésions hépatiques et rénales.

Porcs: Ingestion de racines : salivation, vomissements, excitation, crampes, coma, mort rapide possible même sans symptômes préalables. Ingestion de feuilles : ataxie, paralysie, dyspnée, lésions hépatiques et rénales.

Vaches laitières: Ingestion de têtes de betterave : hyperthermie aiguë, diarrhée, urines rougeâtres contenant de l’albumine et de l’hémoglobine, ataxie, hémorragies gastro-intestinales.

Risque de confusion

Les plantes suivantes se ressemblent et peuvent être confondues :

Rhubarbe Rheum rhabarbarum

Ses feuilles sont très similaires à celles de la betterave mais contiennent une concentration bien plus élevée d’acide oxalique, ce qui les rend hautement toxiques. Différence : les tiges de rhubarbe sont épaisses et rougeâtres, contrairement à celles de la betterave.

Oseille des prés Rumex acetosa

Ses feuilles sont de forme similaire à celles de la betterave mais ont un goût très acide et une teneur en oxalates plus élevée. Différence : les feuilles d’oseille sont plus étroites et pointues que celles de la betterave.

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Plantes toxiques apparentées

Halogeton glomératus

Halogeton glomeratus

Hautement toxique

Ansérine blanche

Chenopodium album

Faiblement toxique

Soude roulante

Salsola tragus

Modérément toxique

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Sources

1. ASPCA Animal Poison Control

2. CliniTox (Universität Zürich)

Ces informations sont fournies à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'ingestion ou de symptômes d'empoisonnement, consultez immédiatement un médecin ou un vétérinaire.