Remolacha tóxica?

Actualizado 2026-03-06| 5 min de lectura| 2,328 encontraron esto útil
Remolacha
1

No genera toxicidad en gatos, perros y caballos, incluso por consumo moderado de sus partes comestibles.

2

Las hojas maduras acumulan ácido oxálico y nitratos en cantidades que generan sintomatología grave en ganado.

3

No se recomienda la alimentación exclusiva a base de remolacha para ninguna especie de animal de granja.

Preguntas frecuentes

¿Es Remolacha tóxica para Humanos?

El consumo de cantidades muy elevadas de hojas maduras puede generar problemas renales por acumulación de oxalatos, especialmente en personas predispuestas a cálculos renales. (Bajo)

¿Es Remolacha tóxica para Gatos?

No se han registrado síntomas de toxicidad en gatos por consumo de remolacha, según la ASPCA. (No tóxico)

¿Es Remolacha tóxica para Perros?

No se han registrado síntomas de toxicidad en perros por consumo de remolacha, según la ASPCA. (No tóxico)

¿Es Remolacha tóxica para Caballos?

No se han registrado síntomas de toxicidad en caballos por consumo de remolacha, según la ASPCA. (No tóxico)

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Detalles de toxicidad

Humanos
Bajo

El consumo de cantidades muy elevadas de hojas maduras puede generar problemas renales por acumulación de oxalatos, especialmente en personas predispuestas a cálculos renales.

Gatos
No tóxico

No se han registrado síntomas de toxicidad en gatos por consumo de remolacha, según la ASPCA.

Perros
No tóxico

No se han registrado síntomas de toxicidad en perros por consumo de remolacha, según la ASPCA.

Caballos
No tóxico

No se han registrado síntomas de toxicidad en caballos por consumo de remolacha, según la ASPCA.

Resumen

Partes tóxicasToda la planta es potencialmente tóxica para especies de ganado; el ácido oxálico se concentra principalmente en las hojas maduras.
Vía de exposiciónIngesta de las hojas maduras o raíces de la planta en cantidades muy elevadas.
Compuestos tóxicosÁcidos dicarboxílicos: ácido oxálico soluble y sus sales (8-10 g/kg en hojas); Compuestos de nitrógeno: nitratos (1-6% en hojas); Monosacáridos: alto contenido de azúcar en raíces (16% en remolacha azucarera, 10% en remolacha forrajera)

Primeros auxilios y prevención

Primeros 30 minutos

  • • Si la ingesta de cantidades elevadas se produjo en las últimas 2 horas, inducir el vómito en especies donde sea seguro (perros, humanos).
  • • Administrar carbón activado para reducir la absorción de oxalatos y nitratos.
  • • Suministrar agua abundante para facilitar la eliminación renal de sustancias tóxicas.

Contactar al veterinario

  • • Si aparecen síntomas como diarrea con sangre, parálisis, dificultad para respirar o orina de color rojizo después del consumo.
  • • En caso de ingesta masiva de hojas de remolacha en animales de granja o mascotas con enfermedades renales previas.
  • • Si se detecta anorexia, ausencia de rumia o cianosis en ganado que ha consumido remolacha en exceso.

Prevención

  • • No alimentar de forma exclusiva a animales de granja con remolacha o sus hojas.
  • • Evitar que animales o personas con predisposición a problemas renales consuman grandes cantidades de hojas de remolacha.
  • • Almacenar la remolacha forrajera en lugares fuera del alcance de animales que puedan ingerirla en exceso sin control.

Tratamiento y pronóstico

  • • Realizar descontaminación gastrointestinal y tratamiento sintomático acorde a los síntomas presentados.
  • • Administrar analgésicos y, si es necesario, antihistamínicos.
  • • Suministrar suplementos de calcio en caso de ingesta de dosis muy elevadas de oxalatos.
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Toxicología profesional

Nombre científicoBeta vulgaris
AliasRaíz de remolacha、Remolacha roja、Acelga、Col romana、Remolacha azucarera
Grado de toxicidad
HumanosBajo
GatosNo tóxico
PerrosNo tóxico
CaballosNo tóxico
Órganos diana
Aparato digestivoRiñonesHígadoSistema nerviosoVías respiratorias
Mecanismo de acción

• Los oxalatos solubles se unen al calcio del organismo, generando hipocalcemia y depósitos de oxalato cálcico en riñones y otros órganos.

• Los nitratos de las hojas se transforman en nitritos en el tracto gastrointestinal, generando daño celular y problemas de oxigenación sanguínea.

• El alto contenido de azúcar en las raíces genera trastornos digestivos graves en ganado por consumo excesivo.

Riesgo para otras especies (CliniTox)

CliniTox textos veterinarios.

Ganado bovino: Las raíces generan anorexia, ausencia de rumia, cianosis y edema de mucosa vaginal, gastroenteritis, diarrea con sangre, pudiendo producir muerte en pocas horas. Las hojas generan diarrea, parálisis, gastroenteritis y daño hepático y renal.
Cerdo: Las raíces generan salivación, vómitos, excitación, convulsiones, coma y muerte rápida sin síntomas previos en algunos casos. Las hojas generan ataxia, parálisis, disnea y daño hepático y renal.
Vaca lechera: Las cabezas de remolacha generan en cuadros agudos hipertermia marcada, diarrea, orina rojiza con albúmina y hemoglobina, ataxia y hemorragias gastrointestinales.
Riesgo de confusión

Las siguientes plantas se parecen y pueden confundirse:

Ruibarbo Rheum rhabarbarum
Sus hojas son visualmente similares a las de la remolacha, pero tienen un contenido de oxalatos mucho más elevado, siendo tóxico en menores cantidades de consumo.
Espinaca Spinacia oleracea
Pertenece a la misma familia que la remolacha, tiene hojas de forma similar y también contiene oxalatos en su composición.
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Fuentes

Esta información es solo de referencia y no constituye asesoramiento médico. En caso de ingestión o síntomas de envenenamiento, consulte inmediatamente a un médico o veterinario.

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