Acedera alpina tóxica?

Actualizado 2026-03-06| 5 min de lectura| 2,465 encontraron esto útil
Acedera alpina
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Toda la planta es tóxica, incluso en forma de forraje seco. Sus hojas tiernas se consumen como hortaliza silvestre en cantidades muy pequeñas.

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Ovejas y caballos son las especies más sensibles a su toxicidad, mientras que el ganado bovino puede desarrollar tolerancia por ingesta continuada baja.

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Su ingesta produce síntomas digestivos, neurológicos y renales, pudiendo llegar a ser mortal si no se aplica tratamiento a tiempo.

Preguntas frecuentes

¿Es Acedera alpina tóxica para Humanos?

No hay datos específicos en humanos, pero la ingesta de cantidades elevadas puede causar ardor bucal, vómitos, diarrea, dolor abdominal y daño renal por acumulación de oxalatos. (Bajo)

¿Es Acedera alpina tóxica para Gatos?

No existen datos de sintomatología específica en gatos, se recomienda evitar totalmente su ingesta y consultar a un veterinario en caso de sospecha. (Bajo)

¿Es Acedera alpina tóxica para Perros?

No existen datos de sintomatología específica en perros, se recomienda evitar totalmente su ingesta y consultar a un veterinario en caso de sospecha. (Bajo)

¿Es Acedera alpina tóxica para Caballos?

Vómitos, diarrea (puede ser sanguinolenta), cólicos, arritmias cardíacas, hipotensión, hiperreflexia, calambres tónicos, temblores, parálisis, hematuria o anuria, anemia y caquexia en evoluciones prolongadas, pudiendo producirse la muerte. (Bajo)

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Detalles de toxicidad

Humanos
Bajo

No hay datos específicos en humanos, pero la ingesta de cantidades elevadas puede causar ardor bucal, vómitos, diarrea, dolor abdominal y daño renal por acumulación de oxalatos.

Gatos
Bajo

No existen datos de sintomatología específica en gatos, se recomienda evitar totalmente su ingesta y consultar a un veterinario en caso de sospecha.

Perros
Bajo

No existen datos de sintomatología específica en perros, se recomienda evitar totalmente su ingesta y consultar a un veterinario en caso de sospecha.

Caballos
Bajo

Vómitos, diarrea (puede ser sanguinolenta), cólicos, arritmias cardíacas, hipotensión, hiperreflexia, calambres tónicos, temblores, parálisis, hematuria o anuria, anemia y caquexia en evoluciones prolongadas, pudiendo producirse la muerte.

Resumen

Partes tóxicasToda la planta es tóxica. Sus hojas tiernas se consumen ocasionalmente como hortaliza silvestre en ensaladas, como sustituto de espinaca o fritas en masa.
Vía de exposiciónPrincipalmente por ingesta accidental de la planta fresca o de forraje seco contaminado con ejemplares de esta especie.
Compuestos tóxicosOxalato de potasio (contenido del 2 al 10%); Ácido oxálico libre (1% en las hojas); Derivados de antraceno: fisciona, crisofanol, emodina, entre otros; Derivados de naftaleno: nepodina, neposida, prientalona, entre otros; Taninos; Compuestos nitrogenados: posible acumulación de nitratos

Primeros auxilios y prevención

Primeros 30 minutos

  • • Retirar todos los restos de planta de la boca de la persona o animal afectado
  • • Administrar suplementos de calcio por vía oral si es posible, para precipitar los oxalatos ingeridos
  • • No inducir el vómito a menos que lo indique un profesional sanitario o veterinario
  • • Acudir inmediatamente a un centro médico o clínica veterinaria

Contactar al veterinario

  • • Si se confirma o sospecha la ingesta de la planta por cualquier especie doméstica o de producción
  • • Si aparecen síntomas como vómitos, diarrea sanguinolenta, cólicos, temblores o dificultad para respirar
  • • Si el animal pertenece a especies sensibles como ovejas o caballos

Prevención

  • • Evitar que animales de compañía o de pastoreo accedan a zonas donde crece esta planta
  • • Controlar que el forraje seco para alimentación animal no esté contaminado con ejemplares de esta especie
  • • Consumir sus hojas tiernas como hortaliza solo en cantidades muy pequeñas, evitando ingestas frecuentes

Tratamiento y pronóstico

  • • Administración de calcio por sonda gástrica para precipitar los oxalatos ingeridos
  • • Aplicación de medidas de descontaminación digestiva y terapia sintomática adaptada a los síntomas presentados
  • • Administración de analgésicos y, si es necesario, antihistamínicos
  • • Tratamiento de soporte para alteraciones renales, cardíacas y neurológicas asociadas
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Toxicología profesional

Nombre científicoRumex alpinus L.
AliasRuibarbo de monje alpino、Rumex de los Alpes、Acedera de los Alpes
Grado de toxicidad
HumanosBajo
GatosBajo
PerrosBajo
CaballosBajo
Órganos diana
Tracto digestivoRiñonesCorazónSistema nerviosoAparato respiratorio
Mecanismo de acción

• Los oxalatos se unen al calcio del organismo formando precipitados de oxalato cálcico que dañan tejidos y reducen los niveles de calcio en sangre

• Los derivados de antraceno y naftaleno generan irritación del tracto digestivo y daño en órganos internos como riñones y corazón

Riesgo para otras especies (CliniTox)

CliniTox textos veterinarios.

Ovejas: Alta sensibilidad: producen depresión, salivación, temblores, ataxia, dificultad para respirar y vómitos que pueden causar neumonía por aspiración.
Ganado bovino: Desarrollan tolerancia por ingesta continuada baja de oxalatos, ya que su microbiota ruminal adapta para degradar estos compuestos.
Riesgo de confusión

Las siguientes plantas se parecen y pueden confundirse:

Otras especies de acederas Rumex spp.
Presentan una morfología muy similar en estado vegetativo. Se diferencian por el tamaño y forma de sus inflorescencias, además de concentraciones variables de compuestos tóxicos entre especies.
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Ruibarbo común
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Reynoutria japonica Houtt.
Toxicidad baja

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Fuentes

Esta información es solo de referencia y no constituye asesoramiento médico. En caso de ingestión o síntomas de envenenamiento, consulte inmediatamente a un médico o veterinario.

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