Hinojo de agua tóxica?

Actualizado 2026-03-06| 4 min de lectura| 975 encontraron esto útil

Toda la planta es tóxica, incluso en estado seco o cocida, por lo que se prohíbe su ingesta bajo ninguna circunstancia.

Su toxicidad se debe a la presencia de oenantotoxina, un poliacetileno de acción potente y persistente.

En caso de ingesta confirmada o sospechada, acuda a atención médica o veterinaria de inmediato.

Preguntas frecuentes

¿Es Hinojo de agua tóxica para Humanos?

No hay datos específicos registrados, pero se esperan síntomas neurológicos, gastrointestinales, parálisis e incluso muerte por analogía con otras especies. (Alto)

¿Es Hinojo de agua tóxica para Gatos?

No hay datos específicos de toxicidad en gatos, pero se recomienda evitar completamente el contacto y la ingesta por su alta toxicidad general. (Alto)

¿Es Hinojo de agua tóxica para Perros?

No hay datos específicos de toxicidad en perros, pero se recomienda evitar completamente el contacto y la ingesta por su alta toxicidad general. (Alto)

¿Es Hinojo de agua tóxica para Caballos?

Salivación excesiva, cólico, estreñimiento, midriasis, convulsiones, marcha inestable, taquicardia, taquipnea, parálisis que puede derivar en muerte, o diarrea seguida de recuperación lenta. (Alto)

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Detalles de toxicidad

Humanos

Alto

No hay datos específicos registrados, pero se esperan síntomas neurológicos, gastrointestinales, parálisis e incluso muerte por analogía con otras especies.

Gatos

Alto

No hay datos específicos de toxicidad en gatos, pero se recomienda evitar completamente el contacto y la ingesta por su alta toxicidad general.

Perros

Alto

No hay datos específicos de toxicidad en perros, pero se recomienda evitar completamente el contacto y la ingesta por su alta toxicidad general.

Caballos

Alto

Salivación excesiva, cólico, estreñimiento, midriasis, convulsiones, marcha inestable, taquicardia, taquipnea, parálisis que puede derivar en muerte, o diarrea seguida de recuperación lenta.

Resumen

Partes tóxicasToda la planta, incluso en estado seco

Vía de exposiciónIngesta accidental es la principal vía de exposición; no se han reportado casos de toxicidad por contacto cutáneo.

Compuestos tóxicosOenantotoxina (poliacetileno)

Primeros auxilios y prevención

Primeros 30 minutos

• Retirar cualquier resto de la planta de la boca del afectado inmediatamente
• No inducir el vómito a menos que lo indique un profesional sanitario
• Anotar la cantidad ingerida y las características de la planta para informar al personal médico

Contactar al veterinario

• Si se confirma o sospecha la ingesta de la planta, incluso sin síntomas iniciales
• Si aparecen síntomas como salivación excesiva, convulsiones, marcha inestable o dificultad para respirar
• Si el afectado es una especie sensible como caballo, cerdo o ganado vacuno

Prevención

• Eliminar ejemplares de esta planta de zonas donde pasten animales o transiten niños y mascotas
• No confundirla con plantas comestibles similares como el cerdo silvestre
• Almacenar forraje libre de restos de esta planta, ya que mantiene su toxicidad al secarse

Tratamiento y pronóstico

• Aplicar medidas de descontaminación según indicación profesional (carbón activado, lavado gástrico)
• Tratamiento sintomático para controlar convulsiones, alteraciones cardíacas y respiratorias
• Monitoreo constante del estado del afectado hasta su completa recuperación

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Toxicología profesional

Nombre científicoOenanthe aquatica (L.) Poir.; Oenanthe phellandrium Lam.

AliasHinojo acuático、Fellandro acuático

Grado de toxicidad

HumanosAlto

GatosAlto

PerrosAlto

CaballosAlto

Órganos diana

Sistema nervioso centralAparato gastrointestinalSistema cardiovascularSistema respiratorio

Mecanismo de acción

• La oenantotoxina produce daño neurológico y alteraciones gastrointestinales, su acción no se elimina con cocción ni secado de la planta

Riesgo para otras especies (CliniTox)

CliniTox textos veterinarios.

Ganado vacuno: Presenta los mismos síntomas que los caballos: salivación, cólico, convulsiones, pudiendo morir o recuperarse de forma lenta después de diarrea

Cerdos: La ingesta puede causar vómitos o muerte rápida sin síntomas previos

Ovejas: El síntoma principal registrado es diarrea después de la ingesta

Riesgo de confusión

Las siguientes plantas se parecen y pueden confundirse:

Otras especies del género Oenanthe Oenanthe spp.

Son morfológicamente muy similares, todas presentan niveles altos de toxicidad por lo que se recomienda evitar el contacto con cualquier especie del género.

Cerdo silvestre Anthriscus sylvestris

Se confunde por su aspecto similar al hinojo de agua, pero esta especie no es tóxica; se diferencia por su aroma más suave y la ausencia de manchas en el tallo.

Cicuta manchada Conium maculatum

Tiene aspecto muy parecido, se diferencia por las manchas moradas características de su tallo; es incluso más tóxica que el hinojo de agua.

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Plantas tóxicas relacionadas

Cicuta manchada

Conium maculatum

Extremadamente tóxico

Cicuta de agua

Cicuta virosa

Extremadamente tóxico

Perifollo hediondo

Aethusa cynapium

Tóxico

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Fuentes

1. CliniTox (Universität Zürich)

Esta información es solo de referencia y no constituye asesoramiento médico. En caso de ingestión o síntomas de envenenamiento, consulte inmediatamente a un médico o veterinario.