Sorbier des oiseleurs toxique ?

Mis à jour le 2026-03-06| 4 min de lecture| 2,529 personnes ont trouvé cela utile

Tous les organes de la plante sont toxiques, les graines, fruits frais et feuilles contiennent des glycosides cyanogéniques

La toxicité est faible : seules des ingestions de masse très importante entraînent l'apparition de symptômes

Le traitement est uniquement décontaminant et symptomatique, sans protocole spécifique nécessaire pour les cas légers

FAQ

Sorbier des oiseleurs est-elle toxique pour les Humains ?

Ingestion de très grandes quantités : troubles gastro-intestinaux légers (salivation, nausées, vomissements, coliques, diarrhées) (Faible)

Sorbier des oiseleurs est-elle toxique pour les Chats ?

Aucune donnée spécifique disponible, il est recommandé d'éviter toute ingestion pour prévenir tout risque (Faible)

Sorbier des oiseleurs est-elle toxique pour les Chiens ?

Aucune donnée spécifique disponible, il est recommandé d'éviter toute ingestion pour prévenir tout risque (Faible)

Sorbier des oiseleurs est-elle toxique pour les Chevaux ?

Aucune donnée spécifique disponible, il est recommandé d'éviter toute ingestion pour prévenir tout risque (Faible)

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Détails de toxicité

Humains

Faible

Ingestion de très grandes quantités : troubles gastro-intestinaux légers (salivation, nausées, vomissements, coliques, diarrhées)

Chats

Faible

Aucune donnée spécifique disponible, il est recommandé d'éviter toute ingestion pour prévenir tout risque

Chiens

Faible

Aucune donnée spécifique disponible, il est recommandé d'éviter toute ingestion pour prévenir tout risque

Chevaux

Faible

Aucune donnée spécifique disponible, il est recommandé d'éviter toute ingestion pour prévenir tout risque

Aperçu

Parties toxiquesToute la plante (graines, fruits frais, feuilles, tiges)

Voie d'expositionPrincipalement par ingestion ; aucun risque toxique par contact cutané n'est rapporté

Composés toxiquesGlycosides cyanogéniques (amygdaline); Acide parasorbique; Tanins; D-sorbitol; Acide malique (-)

Premiers secours & Prévention

Les 30 premières minutes

• Retirer tout reste de plante dans la bouche de la personne/animal exposé
• Faire boire de l'eau abondante à la personne exposée, ne pas provoquer de vomissements sauf consigne médicale
• Noter la quantité ingérée et les parties de la plante consommées pour le professionnel de santé

Contacter le vétérinaire

• Apparition de vomissements répétés ou de diarrhée sévère après ingestion
• Ingestion confirmée d'une très grande quantité de graines ou de fruits crus
• Apparition de comportements anormaux chez l'animal dans les heures suivant l'exposition

Prévention

• Éviter de laisser les jeunes enfants ou les animaux domestiques consommer des fruits crus de la plante
• Ne jamais consommer les graines de la plante, même en petite quantité
• Privilégier la consommation de fruits cuits : la cuisson détruit la majorité des composés toxiques

Traitement & Pronostic

• Décontamination par administration de charbon activé dans les 2 heures suivant l'ingestion si la quantité est importante
• Traitement symptomatique des troubles digestifs (antiémétiques, antidiarrhéiques si nécessaire)
• Surveillance médicale/vétérinaire de 24 à 48 heures en cas de symptômes sévères

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Toxicologie professionnelle

Nom scientifiqueSorbus aucuparia L.; Pyrus aucuparia (L.) Gaertn.

AliasSorbier des oiseaux、Vogelbeerbaum (allemand)、Sorbo degli ucellatori (italien)

Degré de toxicité

HumainsFaible

ChatsFaible

ChiensFaible

ChevauxFaible

Organes cibles

Tube digestif (estomac, intestin)

Mécanisme d'action

• Les glycosides cyanogéniques libèrent de l'acide cyanhydrique lors de la digestion, irritant la muqueuse digestive

• L'acide parasorbique contenu dans les fruits frais aggrave l'irritation de la paroi gastro-intestinale

Risque pour d'autres espèces (CliniTox)

CliniTox textes vétérinaires.

Ruminants (vaches, moutons): Aucun cas d'intoxication grave rapporté, l'ingestion de grandes quantités peut entraîner des troubles digestifs légers

Rongeurs: Sensibles aux glycosides cyanogéniques, l'ingestion de graines peut entraîner des symptômes sévères

Risque de confusion

Les plantes suivantes se ressemblent et peuvent être confondues :

Frêne élevé Fraxinus excelsior

Visuellement similaire au sorbier, également faiblement toxique. Différence clé : les feuilles du frêne sont opposées, celles du sorbier sont alternes.

Noyer commun Juglans regia

Peut être confondu avec le sorbier à l'état juvénile, faiblement toxique. Différence clé : les feuilles du noyer dégagent une odeur caractéristique lorsqu'on les froisse.

Scannez avec PlantFun pour éviter les confusionsTélécharger

Plantes toxiques apparentées

Laurier-cerise

Prunus laurocerasus L.

Modérément toxique

Amandier amer

Prunus dulcis var. amara

Modérément toxique

Abricotier

Prunus armeniaca L.

Faiblement à modérément toxique

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Sources

1. CliniTox (Universität Zürich)

Ces informations sont fournies à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'ingestion ou de symptômes d'empoisonnement, consultez immédiatement un médecin ou un vétérinaire.