Faux-persil toxique ?

Mis à jour le 2026-03-06| 4 min de lecture| 2,876 personnes ont trouvé cela utile

Aethusa cynapium L.

Toutes les parties de la plante sont toxiques, contenant des polyines et un alcaloïde proche de la coniine.

Elle est rarement consommée par les animaux du fait de son odeur désagréable, mais reste dangereuse en cas d'ingestion accidentelle.

L'intoxication peut entraîner la mort par paralysie des muscles respiratoires en l'absence de prise en charge rapide.

FAQ

Faux-persil est-elle toxique pour les Humains ?

Salivation, diarrhée, mydriase (pupilles dilatées), tachypnée, ataxie, parésie, paralysie, risque de mort par paralysie respiratoire (Modéré)

Faux-persil est-elle toxique pour les Chats ?

Troubles digestifs, neurologiques et respiratoires similaires à ceux d'une intoxication par la ciguë aquatique (Modéré)

Faux-persil est-elle toxique pour les Chiens ?

Troubles digestifs, neurologiques et respiratoires similaires à ceux d'une intoxication par la ciguë aquatique (Modéré)

Faux-persil est-elle toxique pour les Chevaux ?

Troubles digestifs, neurologiques et respiratoires similaires à ceux d'une intoxication par la ciguë aquatique (Modéré)

Plante inconnue ? Photo pour identification en 1 secondeTélécharger

Détails de toxicité

Humains

Modéré

Salivation, diarrhée, mydriase (pupilles dilatées), tachypnée, ataxie, parésie, paralysie, risque de mort par paralysie respiratoire

Chats

Modéré

Troubles digestifs, neurologiques et respiratoires similaires à ceux d'une intoxication par la ciguë aquatique

Chiens

Modéré

Troubles digestifs, neurologiques et respiratoires similaires à ceux d'une intoxication par la ciguë aquatique

Chevaux

Modéré

Troubles digestifs, neurologiques et respiratoires similaires à ceux d'une intoxication par la ciguë aquatique

Aperçu

Parties toxiquesToutes les parties de la plante (racine, feuilles, tige, fruits) sont toxiques

Voie d'expositionIngestion accidentelle, notamment lors de confusion avec du persil comestible ou d'autres plantes sauvages comestibles de la famille des Apiacées

Composés toxiquesPolyines (aethusine, aethusanol A, aethusanol B); Alcaloïde de type pipéridine proche de la coniine

Premiers secours & Prévention

Les 30 premières minutes

• Faire vomir la victime si elle est consciente et que l'ingestion date de moins de 15 minutes
• Récupérer un échantillon de la plante ingérée pour faciliter le diagnostic médical/vétérinaire
• Ne pas administrer de nourriture, boisson ou médicament sans avis professionnel

Contacter le vétérinaire

• En cas d'ingestion avérée ou suspectée de faux-persil
• En cas d'apparition de symptômes : salivation excessive, troubles de la marche, difficultés respiratoires

Prévention

• Apprendre à reconnaître le faux-persil pour éviter toute confusion avec le persil comestible ou le cerfeuil des bois
• Éliminer les plants de faux-persil présents dans les jardins accessibles aux enfants et aux animaux
• Ne pas consommer de plantes sauvages de la famille des Apiacées si l'identification n'est pas certaine à 100%

Traitement & Pronostic

• Décontamination gastrique : administration de charbon activé, lavage gastrique si nécessaire
• Traitement symptomatique : soutien respiratoire en cas de paralysie des muscles respiratoires, correction des troubles digestifs et neurologiques

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Toxicologie professionnelle

Nom scientifiqueAethusa cynapium L.

AliasPetite ciquë、Ciguë des jardins、Ethuse ciquë、Persil des chiens

Degré de toxicité

HumainsModéré

ChatsModéré

ChiensModéré

ChevauxModéré

Organes cibles

Système nerveuxAppareil respiratoireAppareil digestif

Mécanisme d'action

• Les composés toxiques agissent sur le système nerveux central et périphérique, provoquant une paralysie progressive des muscles, y compris respiratoires

Risque pour d'autres espèces (CliniTox)

CliniTox textes vétérinaires.

Porc: Excitation, puis ataxie et parésie notamment des pattes arrière, mort par paralysie respiratoire

Chèvre: Indigestion, ataxie, hyperpnée (augmentation de la fréquence respiratoire)

Risque de confusion

Les plantes suivantes se ressemblent et peuvent être confondues :

Cerfeuil des bois Anthriscus sylvestris

Plante comestible, odeur agréable d'anis contrairement au faux-persil qui a une odeur désagréable

Cerfeuil doré Chaerophyllum aureum

Plante non toxique, ses fruits sont jaunes à maturité contre brun-vert pour le faux-persil

Cerfeuil tremblant Chaerophyllum tremulum

Plante toxique, ses tiges sont poilues alors que celles du faux-persil sont glabres

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Plantes toxiques apparentées

Œnanthe safranée

Oenanthe crocata

Extrêmement toxique

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Diagnostic toxicité & maladies

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Sources

1. CliniTox (Universität Zürich)

Ces informations sont fournies à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'ingestion ou de symptômes d'empoisonnement, consultez immédiatement un médecin ou un vétérinaire.

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