Sarrasin toxique ?

Mis à jour le 2026-03-06| 4 min de lecture| 2,036 personnes ont trouvé cela utile

Fagopyrum spp.

Le sarrasin est toxique pour les chats, chiens et chevaux, toutes variétés du genre Fagopyrum confondues.

Son principe toxique actif est la fagopyrine, une substance qui provoque des réactions de photosensibilisation.

Les symptômes ne se déclenchent qu'après exposition de l'animal au soleil suivant l'ingestion de la plante.

FAQ

Sarrasin est-elle toxique pour les Humains ?

Aucune toxicité significative n'est rapportée pour l'homme dans le cadre d'une consommation alimentaire standard. (Non toxique)

Sarrasin est-elle toxique pour les Chats ?

Photosensibilisation, coups de soleil, dermatite cutanée, démangeaisons sur les zones exposées au soleil. (Faible)

Sarrasin est-elle toxique pour les Chiens ?

Photosensibilisation, coups de soleil, dermatite cutanée, rougeurs et cloques sur les zones sans fourrure. (Faible)

Sarrasin est-elle toxique pour les Chevaux ?

Photosensibilisation, coups de soleil, dermatite cutanée, lésions sur le museau, les oreilles et les pattes. (Faible)

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Détails de toxicité

Humains

Non toxique

Aucune toxicité significative n'est rapportée pour l'homme dans le cadre d'une consommation alimentaire standard.

Chats

Faible

Photosensibilisation, coups de soleil, dermatite cutanée, démangeaisons sur les zones exposées au soleil.

Chiens

Faible

Photosensibilisation, coups de soleil, dermatite cutanée, rougeurs et cloques sur les zones sans fourrure.

Chevaux

Faible

Photosensibilisation, coups de soleil, dermatite cutanée, lésions sur le museau, les oreilles et les pattes.

Aperçu

Parties toxiquesToutes les parties aériennes de la plante (feuilles, tiges, graines crues non transformées)

Voie d'expositionIngestion de la plante, suivie d'une exposition aux rayons UV du soleil ; le contact cutané avec la plante fraîche peut aussi causer des réactions chez des sujets sensibles.

Composés toxiquesFagopyrine

Premiers secours & Prévention

Les 30 premières minutes

• Retirez tous les restes de plante présents dans la gueule de l'animal.
• Placez immédiatement l'animal à l'ombre complète, loin de toute exposition solaire.
• Rincez la peau et la gueule de l'animal avec de l'eau fraîche non calcaire.

Contacter le vétérinaire

• Si l'animal a ingéré une grande quantité de sarrasin cru ou transformé.
• Si des rougeurs, cloques, démangeaisons ou gonflements cutanés apparaissent.
• Si l'animal présente de la fièvre ou des signes de douleur marqués.

Prévention

• Ne cultivez pas de sarrasin dans les zones accessibles à vos animaux domestiques ou d'élevage.
• Évitez de donner des aliments contenant du sarrasin cru aux chats, chiens et chevaux.
• Surveillez les sorties de vos animaux dans les zones de culture spontanée ou cultivée de sarrasin.

Traitement & Pronostic

• Maintien de l'animal à l'ombre complète pendant toute la durée de l'élimination de la fagopyrine.
• Administration d'antihistaminiques et de soins cutanés apaisants prescrits par un vétérinaire.
• Traitement antibiotique des lésions cutanées secondairement infectées si nécessaire.

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Toxicologie professionnelle

Nom scientifiqueFagopyrum spp.

AliasBlé noir、Fagopyre commun

Degré de toxicité

HumainsNon toxique

ChatsFaible

ChiensFaible

ChevauxFaible

Organes cibles

PeauTégumentsMuqueuses buccales

Mécanisme d'action

• La fagopyrine ingérée s'accumule dans les tissus cutanés de l'animal.

• L'exposition aux rayons UV du soleil active la substance, qui déclenche une réaction inflammatoire cutanée.

Risque pour d'autres espèces (CliniTox)

CliniTox textes vétérinaires.

Bovins: Sensibles à la fagopyrine, ils développent également des réactions de photosensibilisation après ingestion de sarrasin cru.

Ovins: Les lésions cutanées se manifestent sur les zones peu couvertes de laine (museau, oreilles, pattes).

Caprins: Risque identique à celui des ovins, avec une sensibilité accrue des zones sans poils du museau et des oreilles.

Risque de confusion

Les plantes suivantes se ressemblent et peuvent être confondues :

Renouée du Japon Fallopia japonica

Plante de la même famille, à feuilles triangulaires similaires au sarrasin. Elle se distingue par sa taille bien plus importante (jusqu'à 3 m de haut contre 70 cm maximum pour le sarrasin).

Oseille sauvage Rumex acetosa

Les jeunes feuilles d'oseille sont de forme similaire à celles du jeune sarrasin. On la distingue par son goût très acide caractéristique et l'absence de fleurs rosées typiques du sarrasin.

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Plantes toxiques apparentées

Oseille crépu

Rumex crispus

Modérée

Renouée du Japon

Fallopia japonica

Faible

Patience à feuilles obtuses

Rumex obtusifolius

Modérée

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Sources

1. ASPCA Animal Poison Control

Ces informations sont fournies à titre indicatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'ingestion ou de symptômes d'empoisonnement, consultez immédiatement un médecin ou un vétérinaire.

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