Rhabarber giftig?

Aktualisiert 2026-03-06| 5 Min. Lesezeit| 1,536 fanden dies hilfreich
Rhabarber
1

Die gesamte Pflanze ist giftig, der höchste Wirkstoffgehalt befindet sich in den Blättern

2

Giftige Inhaltsstoffe sind Calciumoxalat-Kristalle, lösliche Oxalsäuren und Anthracenderivate

3

Hohe Aufnahme kann zu Nierenschäden, Herzrhythmusstörungen und im schlimmsten Fall zum Tod führen

Häufige Fragen

Ist Rhabarber giftig für Menschen?

Gastroenteritis, Erbrechen, Durchfall, Hepatopathie. Bei großen Mengen: Muskelkrämpfe, Herzarrhythmien durch Hypokalzämie, Polyurie gefolgt von Anurie (Nierenschädigung), Inkoordination, Dyspnoe, Schwäche (Gering)

Ist Rhabarber giftig für Katzen?

Keine spezifischen Vergiftungsdaten für Katzen verfügbar. Bei Verdacht auf Aufnahme umgehend einen Tierarzt konsultieren (Gering)

Ist Rhabarber giftig für Hunde?

Keine spezifischen Vergiftungsdaten für Hunde verfügbar. Bei Verdacht auf Aufnahme umgehend einen Tierarzt konsultieren (Gering)

Ist Rhabarber giftig für Pferde?

Keine spezifischen Vergiftungsdaten für Pferde verfügbar. Bei Verdacht auf Aufnahme umgehend einen Tierarzt konsultieren (Gering)

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Giftigkeitsdetails

Menschen
Gering

Gastroenteritis, Erbrechen, Durchfall, Hepatopathie. Bei großen Mengen: Muskelkrämpfe, Herzarrhythmien durch Hypokalzämie, Polyurie gefolgt von Anurie (Nierenschädigung), Inkoordination, Dyspnoe, Schwäche

Katzen
Gering

Keine spezifischen Vergiftungsdaten für Katzen verfügbar. Bei Verdacht auf Aufnahme umgehend einen Tierarzt konsultieren

Hunde
Gering

Keine spezifischen Vergiftungsdaten für Hunde verfügbar. Bei Verdacht auf Aufnahme umgehend einen Tierarzt konsultieren

Pferde
Gering

Keine spezifischen Vergiftungsdaten für Pferde verfügbar. Bei Verdacht auf Aufnahme umgehend einen Tierarzt konsultieren

Giftigkeits-Snapshot

Giftige TeileGanze Pflanze, höchster Giftgehalt in den Blättern
VergiftungswegHauptsächlich durch orale Aufnahme von giftigen Pflanzenteilen, insbesondere der Blätter
Giftige InhaltsstoffeCalciumoxalat-Kristalle; Lösliche Oxalsäuren und deren Salze; Anthracenderivate (Rhein, Emodin, Aloeemodin, Chrysophanol, Physcion sowie Dianthrone in glykosidisch gebundener Form)

Erste Hilfe & Prävention

Erste 30 Minuten

  • • Bei oraler Aufnahme umgehend Mundrückstände mit Wasser entfernen
  • • Bei bewusstseinspersonen geringe Mengen Wasser zuführen, kein Erbrechen herbeiführen ohne ärztliche Anweisung
  • • Betroffene Person zur Ruhe bringen und weitere Nahrungsaufnahme unterbinden

Sofort Tierarzt rufen

  • • Beim Auftreten von Muskelkrämpfen, Atembeschwerden oder Bewusstseinstrübungen
  • • Bei bekannter Aufnahme großer Mengen an Rhabarberblättern
  • • Bei anhaltendem Erbrechen oder Durchfall nach Aufnahme

Prävention

  • • Rhabarberblätter vor dem Verzehr unbedingt entfernen, nur Blattstiele in moderaten Mengen verzehren
  • • Pflanze für Kleinkinder und Haustiere unzugänglich aufbewahren
  • • Frühjahr geernteter Rhabarber hat niedrigeren Oxalatgehalt und ist weniger toxisch

Behandlung & Prognose

  • • Dekontamination und symptomatische Therapie gemäß Notfallprotokoll
  • • Gabe von Analgetika bei Schmerzen, bei Bedarf Antihistaminika
  • • Bei Aufnahme sehr großer Mengen Calciumsubstitution durchführen
  • • Regelmäßige Kontrolle von Nierenfunktion und Elektrolytwerten
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Professionelle Toxikologie

Wissenschaftlicher NameRheum rhabarbarum L.
AliasnamenGewöhnlicher Rhabarber、Gemüse-Rhabarber、Krauser Rhabarber
Giftigkeitsgrad
MenschenGering
KatzenGering
HundeGering
PferdeGering
Zielorgane
Magen-Darm-TraktNierenHerzLeberMuskelgewebe
Wirkmechanismus

• Oxalate binden Calcium im Körper, führen zu Hypokalzämie und Ablagerungen in den Nieren, was Nierenschäden verursacht

• Anthracenderivate reizen die Magen-Darm-Schleimhaut und wirken abführend

Risiko für andere Tierarten (CliniTox)

CliniTox Veterinärtoxikologie.

Schweine: Tödliche Vergiftungsfälle dokumentiert: Symptome umfassen Gastroenteritis, Schaum vor dem Maul, Inkoordination und Konvulsionen
Ziegen: Tödliche Vergiftungsfälle dokumentiert: Symptome umfassen Gastroenteritis, Schaum vor dem Maul, Inkoordination und Konvulsionen
Verwechslungsgefahr

Folgende Pflanzen sehen ähnlich aus und können verwechselt werden:

Andere Rhabarber-Arten Rheum spp.
Andere Arten der Gattung Rheum sind ebenfalls schwach giftig, unterscheiden sich visuell kaum vom Gewöhnlichen Rhabarber und weisen ähnliche Giftgehalte auf
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Verwandte giftige Pflanzen

Krauser Ampfer
Krauser Ampfer
Rumex crispus
Schwach giftig (+)
Wasserpfeffer
Wasserpfeffer
Persicaria hydropiper
Mäßig giftig
Japanischer Staudenknöterich
Fallopia japonica
Schwach giftig

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Datenquellen

Diese Informationen dienen nur als Referenz und stellen keine medizinische Beratung dar. Bei Verschlucken oder Vergiftungssymptomen sofort einen Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

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